一、茄子蒜末做法？
主料
茄子一斤
辅料：大蒜3瓣、香菜2颗、芝麻酱1汤匙、香醋1汤匙、盐适量
制作的方法：
1、做这道菜要选圆茄子，这比长茄子的水分要少，好处理。
2、茄子洗干净去皮，切成厚的片，虽然这是一种很浪费的吃法，但是如果按照通常的方式来做，那么就必须把皮去掉。
3、将茄子切片放入电压力锅中，加入半碗水，选择营养蒸的功能。
辅料：大蒜3瓣、香菜2颗、芝麻酱1汤匙、香醋1汤匙、盐适量
制作的方法：
1、做这道菜要选圆茄子，这比长茄子的水分要少，好处理。
2、茄子洗干净去皮，切成厚的片，虽然这是一种很浪费的吃法，但是如果按照通常的方式来做，那么就必须把皮去掉。
3、将茄子切片放入电压力锅中，加入半碗水，选择营养蒸的功能。
4、蒸茄子的过程当中，来拌芝麻酱，取芝麻酱1汤匙，分次加入适量烧开的凉白开水，用白开水来将芝麻酱烧开，芝麻酱它有一定的浓度，但也可以流动，别做得太稀就行。
5、然后将香菜洗干净切碎，大蒜切碎来备用。提前切好大蒜让它氧化，有利于大蒜素的生成，吃起来会更健康。
6、将茄子蒸熟放凉，将盘中多余的水倒掉，在晾凉的过程中会不断有水出来，要及时地倒掉，用勺子把茄子压成泥，如果不把皮去掉的话，是很难压成泥的。当然，如果带皮蒸茄子是用料理机碾碎的，那就另当别论了。
7、然后把弄好的芝麻酱倒入其中，加入适量的盐来拌匀，芝麻酱之所以不能做得太稀，是因为茄子的水分多，如果做得太稀，茄子泥也就会太稀了。
8、然后加入香醋，这里是少不了醋的，因为醋能提味，这就是茄子一定要晾凉的原因，否则醋的味道就会变了，这种茄子泥就会极其难吃；最后再加入蒜末和香菜，再次拌匀，就可以食用了。
二、谁介绍下几个家常小菜的做法，要简单易做的
蒜泥茄子：
1、茄子蒸熟放凉。
2、放凉的茄子撕成寸段。
3、用蒜泥、糖、醋、盐、味精、香油、味极鲜调成酱汁浇到茄子上。可以放点香菜，味道不错！
蒜泥土豆丝：
1、土豆去皮切丝焯熟，过凉水后沥干多余水分备用。
2、蒜泥用味极鲜、醋、香油、盐、味精调汁拌匀土豆丝就可以了。
我是喜欢稍微切一点葱花的，颜色更活泼一些！
青椒炒茄子。
1、茄子切片，青椒、猪肉切丝备用。
2、锅里加适量的油，油热以后放葱花和蒜碎爆香。然后放进猪肉丝。
3、肉丝变色以后放甜面酱炒香，用蚝油和酱油代替也可以，不过用这两种东西要加一点点糖味道会更好。
4、茄子炒软之后放进青椒丝，加适量的盐和味精。。青椒炒熟就可以出锅了。
家常烧茄子：
1，洗干净去蒂的茄子手撕成大块
2 、猪肉切片。
3、锅里加适量油烧热，放几粒八角，葱花爆香。
4、放进猪肉炒到变色。加进一--二勺甜面酱炒香。
5。放进茄子翻炒，加半勺白糖
6、稍微翻炒之后加进适量的水。差不多可以盖过茄子就可以了。
7、加一点盐和味精调味。把汤汁收干。
8、你也可以根据你自己的喜欢再快要出锅的时候加进一些青椒。
注：一样的步骤你还可以把茄子和土豆一起来焖。不同的一点是需要选把切成滚刀块的土豆先茄子下锅翻炒。或者再加一点豆角也可以！其他做法都一样。
西红柿炒土豆片。
1、西红柿去皮切片。土豆去皮切片。猪肉切片
2、锅里加适量油烧热，放蒜碎和葱花爆香。
3、放猪肉片翻炒到变色。
4、放进西红柿片翻炒，然后再放进土豆片翻炒，加一点点糖、盐、味精。翻炒几分钟之后加一点水，把土豆焖软就可以了。
青椒炒肉：
1，辣椒切滚刀块，或者用手掰成大块。肉切片。
2、锅里加适量的油，加葱花和姜丝爆香。
3、放进猪肉片炒到变色，再加一勺左右的甜面酱炒香，
4、青椒放进去。加适量盐和味精调味，青椒炒熟就可以了。
青椒土豆丝：
1、青椒切丝，土豆切丝焯水。猪肉切丝。
2、锅里加适量油烧热，加葱花和蒜碎爆香。放进猪肉炒到变色。
3、加一点点醋和味极鲜或者蚝油提味，也让土豆口感更爽脆。
4、放进土豆丝翻炒。加盐和味精调味。。翻炒几分钟放进青椒丝，青椒炒熟就可以了。
5。出锅的时候再加几滴醋，提一下味道就好！
好啦！先教你这么多了。都是很简单的家常菜。
三、怎么才能快速的煮出好吃的茄子
用油炸的好吃，先放一锅油等油烧的没有泡泡了把茄子倒下去炸软在捞出来，在把有漏干开始煮。
放剁垃圾调好味道煮一下其他的调料你应该知道撒
四、要怎么做才是"所谓"的听话?
从孩子的角度考虑：
孩子必须听话吗？
父母教孩子做的应该是：如何自己去思考！
只要孩子做的是对的，
是善良的举动，
无所谓听话不听话，
别给孩子一个固定的模式。
有个教育家说过：21世纪最缺失的教育是生存教育。
五、怎么做能让人变的勇敢？
首先我说我也有这样的同学，她胆子也小，我采取的是恐怖手段，以毒攻毒！让她看恐怖片，先从开心鬼看起走哈！平时吓吓她，我是个男孩性格所以就使劲惹她，把她惹毛，先把她慢慢变的凶暴，后来才刺激她，我很多女同学都被我180度大转变，希望你也可以做到！
六、问一下老师傅硬烧茄子的具体做法？什么口味的
硬烧茄子材料:茄子400克,猪肉馅50各,8/1,红辣椒一个
调料:葱花,姜末,蒜末,醋,盐,白糖,酱油,水淀粉,植物油,清汤
制作1,茄子洗净去蒂,切成块,红辣椒去蒂去子,洗净切末备用.
2,锅内倒油,烧至6成热,放入茄子块,炸成发黄熟透,捞出控油
3,锅内底油烧至6成热,放入肉陷抄散,放入茄子块翻炒,加辣椒末,盐,酱油,白糖,醋,姜末及少良清汤,烧片刻后加葱花,姜末及少量清汤,烧片刻后加葱花,蒜末,炒均,勾欠即可.
注意:茄子切开后,要及时烹调,否则刀口遇到空气会氧化变黑,影响菜品的颜色和口味
烧茄子做法：
原料：茄子(去皮)，葱头1个，大葱2-3根，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
3. 等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
注意：
烧茄子时，茄子特别吸油而变得油腻腻，如果想省油兼清淡味好，可以将洗净的茄子先用盐略腌一下，当茄子渗出水分时，把水分挤掉，然后加油烹制。也可先不放油，先干炒一下，把茄子的水分煸掉，质地变松后再加油烹制。
另外，烧茄子用不到鸡蛋，所以省着鸡蛋，做汤吃吧。