一、茄子的热量是多少？
每100克的茄子所含有的热量为21大卡。
一碟茄子可食用部分大概是93克，其所含有的热量为20大卡，需要我们散步13.8分钟才能将这些热量消耗掉。茄子的脂肪含量不高，100克的茄子，只有0.2克的热量。
茄子是少数紫色蔬菜，而我们知道，紫色的食物里面都是含有花青素的，对于抗衰老有着很好的效果。所以是很建议大家吃茄子的。而且茄子的做法也有很多，比如油焖茄子、炒茄子、红烧茄子、凉拌茄子等等。
减肥期间能吃茄子吗
我们已经知道了茄子的热量不是很高的，而且茄子的脂肪含量也比较低，所以我们在减肥期间是可以吃茄子的。但是有一些注意事项需要我们了解一下：
1、茄子的热量虽然不高，但是茄子是非常吸油的，而且里面的油脂越多，烧出来的茄子越好吃，但是这样做出来的茄子的热量也是非常高的，并不利于我们减肥。所以建议如果大家想要减肥的话，最好是选择清蒸茄子、蒜泥茄子或者烤茄子，这样做出来的茄子热量会低一些。
如果大家想吃烧茄子的话，最好是事先将茄子切好放入盐腌制一些，另外，选择瘦肉和茄子一起烧，虽然口感会略微差一些，但是热量不至于太高，对我们减肥有利。
2、茄子属于寒凉性的蔬菜，所以虽然其热量低，但是也不宜多吃，特别是对于一些孕妇、体寒着更是要控制吃茄子的量，以免对自己的健康不好。
3、民间说秋季的茄子有毒，吃起来有点苦，所以最好是避免在入秋以后吃茄子，对我们的健康不好。
100克/30卡左右。
茄子也是一种热量，比较低的蔬菜，100克茄子含有的热量大概在30卡左右，茄子属于一种寒凉性的食物，有清热解毒，活血止痛的作用，夏天适当的吃一些茄子，有防暑解暑的作用，茄子中含有丰富的维生素E和膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，预防便秘，延缓衰老，美容养颜，含有多种矿物质，可以补钙、补铁，茄子可以素炒也可以蒸煮。
营养价值：
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
以上内容参考：百度百科-茄 （茄科茄属植物）
二、生吃茄子能“刮油”？别傻了，告诉你真正“吸油脂”的食用方法
茄子是我们厨房里比较常见的一种蔬菜，颜色多为紫红色或紫黑色。若说到营养价值，茄子并不占上风，但是对于减肥人群来说，再合适不过。
因为茄子的三大必须营养素，蛋白质、碳水化合物、脂肪含量都非常少，且热量极低，每100克茄子中仅含有23大卡的热量，不管是减肥人群还是三高患者来说，都是非常 健康 的食物。
茄子的结构和其他蔬菜不同，它疏松多孔的结构可以吸收大量的油脂，被称为 “油脂海绵”，可正是它特殊的结构导致很多人在烹饪过程中，很可能将 健康 的蔬菜做得不 健康 。
比如我们常吃的炸茄盒，在切好的茄夹里放入肉馅，然后挂上面糊下锅油炸至金黄，听起来就让人流口水，但是这道菜却是典型的高油脂食物。
因为茄子在油炸过程中，大量的油脂会吸收到茄子内部。有研究发现，放20g左右的食用油炸茄盒，这道菜中的脂肪含量就会瞬间上升到17%左右。
不管是炸茄盒还是炒茄子，但凡放入食用油的做法，都会使茄子的热量倍增。每天多吃10g油进入，那么进到身体中的热量就是90大卡，一年就是3650该油脂。
所以说茄子要想起到好的减肥效果，烹饪方法是非常重要的，那哪种方法才能真正起到“吸油”减肥的效果呢？
生吃茄子不靠谱，伤肠胃：
很多人说了，生吃最减肥。其实这个说法是错误的，茄子的确可以吸收一部分油脂，但是大家有没有想过，吸收了油脂的茄子还要在肠胃中经过消化吸收的过程，可能持续4个小时左右，这段时间油脂又会重新回到身体里。
而且大量吃生茄子，很可能存在茄碱中毒的现象，还会给肠胃带来伤害，尤其是消化功能较弱的人，食用后可能出现胃胀、胃痛、腹泻等问题。所以说，靠吃生茄子减肥是不靠谱的。
茄子怎么做才能真正起到“吸油”的效果？
我建议您上锅蒸，将茄子洗净后去掉根部，然后切片上锅蒸个8-10分钟左右，这个时候用蒜泥、盐来调味，美味又 健康 。
三、吃蒸茄子能减肥吗
1、茄子有一定的减肥作用，比如其热量含量低，纤维素含量高，但是要避免大油炒茄子的做法，因为那样会把更多的油脂带人体内，适得其反。但是多吃蒸茄子，这样既能增加膳食纤维、又可避免过量油脂的摄入。
2、蒸茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。