材料
主料：长茄子3个；
辅料：蒜2头、生抽适量、耗油适量
蒜香茄子
1
茄子洗净沥干水分，整个放进微波炉里叮九分钟
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2
趁着茄子微波加热的时间，来炒蒜茸料汁。看过蒜蓉开背虾的，应该很熟悉了。先是热锅下油
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3
下蒜茸炒香
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4
加入生抽和耗油
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5
翻炒均匀关火
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6
茄子叮完后变这个样子了。软了，变色了，变小了
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7
把茄子剖开
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8
用勺把茄子肉刮下来
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9
刮完的样子
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10
三个茄子都刮完装进盘子，把蒜茸料汁倒在茄子上
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11
用筷子拌匀
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12
上锅蒸3分钟
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13
出锅后撒上葱花就可以了
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小贴士
蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
蒜香茄子的做法最正宗的做法
食材
茄子 适量
葱 适量
蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
方法/步骤
1.茄子洗净,切成两半。
2.起锅烧油,放入茄子,炸熟炸软。
3.锅留底油,放入葱末蒜末,加入适量的水。
4.加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒调味,搅匀。
5.加入炸好的茄子,翻炒均匀,勾芡。
6.翻炒几下，即可出锅，撒上香葱末即可。