怎样腌制蒜茄子？

东北蒜茄子的腌制方法如下：

1、准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。

2、香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。

3、香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。

4、把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放

5、把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀。

6、蒸锅加水烧开，把茄子放在蒸锅内，将茄子蒸熟，只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，将茄子放在案板上，将中间划开，头尾不要划开。

7、将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了。

8、将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取。

东北蒜茄子如何做？

原料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。

步骤：

①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；

②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；

③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。

茄子蒸十分钟放凉筷子在茄子中间划一层蒜蓉一层盐放入冰箱冷藏

下饭神器《蒜茄子》

蒜泥茄条怎么做有谁可以帮我

茄子去头尾洗净切成长条，

指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末，

茄条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉，锅力 1碗分量的油

烧热，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油，

取一空碗，加入3汤匙生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁，

烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸，

将炒沸的酱汁淋在茄条上，即可