1.茄子洗干净，然后切成滚刀块。
2.番茄洗干净切成块，大蒜切成蒜末。
3.将茄子放入清水中浸泡5分钟左右，捞出。
4.锅里加入适量油，放入茄子煎至变软，盛出。
5.碗里加入白糖、生抽、老抽、醋、盐、淀粉少许，搅拌均匀，做成调味汁。
6.锅里再倒少许油，然后放入蒜末爆香，倒入番茄块翻炒几下。
7.再倒入茄子，翻炒均匀，再倒入调味汁。
8.待茄子软烂之后，放另一半蒜末，关火即可。
淘菜谱 2023-02-26 15:23 编辑：admin 280阅读
1.茄子洗干净，然后切成滚刀块。
2.番茄洗干净切成块，大蒜切成蒜末。
3.将茄子放入清水中浸泡5分钟左右，捞出。
4.锅里加入适量油，放入茄子煎至变软，盛出。
5.碗里加入白糖、生抽、老抽、醋、盐、淀粉少许，搅拌均匀，做成调味汁。
6.锅里再倒少许油，然后放入蒜末爆香，倒入番茄块翻炒几下。
7.再倒入茄子，翻炒均匀，再倒入调味汁。
8.待茄子软烂之后，放另一半蒜末，关火即可。