主料：长条茄子两根；
辅料：大蒜一把；香葱两根；
调料：植物油、蚝油、生抽、食盐、鸡精、白糖；
茄子
1、我们准备两根新鲜的茄子，使用刀从中间劈开，注意“茄子头部要保留”；
中间劈开的茄子
2、下面把茄子一块一块地摆放在盘中，放入蒸锅中大火蒸三分钟。
茄子放入蒸锅中大火蒸三分钟
3、蒸好之后使用提菜夹取出，使用刀子在每块茄子上轻轻划上几刀，这样做的目的能更好入味还好吃；
一把大蒜，切成蒜蓉
4、调制蒜蓉酱：一把大蒜切末，切好之后放入碗中，浇入一勺热油激发出蒜香味，加入蚝油两勺、生抽一勺、食盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺中和味道搅匀。（如果喜欢吃红色小米椒也可以放入，因为本人不喜欢吃辣就没有放。）
蒜蓉涂抹成这样就可以
5、下面把蒜蓉酱均匀地涂抹在茄子表面，涂成这样就可以。
6、下面把茄子放入蒸锅中，水开后大火蒸五分钟左右。
7、蒸好之后利用提菜夹把茄子取出，撒一点香葱末点缀增香。