一、蒜泥拌茄子的做法 蒜泥拌茄子怎么做
蒜泥拌茄子的材料：茄子 猪油 姜 蒜 葱 生抽 味精 芝麻油 蒜泥拌茄子的做法： 1.茄子去蒂洗净，切块，姜切末，葱切碎，蒜捣鼓成泥; 2.茄子上盘，入蒸锅蒸熟，去除多余的水分，放凉; 3.炒锅中火烧热，入猪油，放姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀; 5.调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。 美味小贴士： 茄子蒸过后容易入味，比炸过的茄子营养更丰富。
二、蒜泥拌茄子怎么做？
茄子切条蒸熟（用长条茄子子比较少），蘸料：生抽（六月鲜比较好），麻油，蒜泥，糖。蒸好的茄子用手撕成细丝，越细越好，倒入配好的蘸料拌匀即可。如果嫌麻烦直接把茄条蘸料吃味道也不错。
三、凉拌蒜泥茄子怎么做好吃，凉拌蒜泥茄子的家
茄子去皮，切成厚度约为一二厘米的片，清蒸五分钟。晾凉了倒入餐具盘子。
把蒜头用刀拍碎，入捣蒜臼，捣成泥状。倒入上述盘子。
倒入食醋少许，滴三五滴香油（就是麻油）。味精少许。
搅拌均匀，基本成泥状。
食用之。