一、蒜扒茄子的做法？
1、原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
2、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
二、蒜茄子的怎么做好吃？
【蒜泥茄子】
第一步：准备食材
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
洗净茄子用手撕成小块备用，把蒜切成片备用。在锅里放入食用油加热到60一70度放入蒜片再放入茄子，等茄子皮变色后，把油从锅里到出到油杯，剩少量油翻动茄子之后放入适量水等茄子炒熟后，放入豆板酱、糖、鸡精即可。
用心做，多照抖音教程
三、东北蒜茄子做法？
【东北蒜茄子】
所需材料：嫩茄子2斤、大蒜3-4头、香菜2-3棵、盐适量、味精1茶匙、
做法步骤：
1.做蒜茄子，宜选用紫色的长茄子，表面光滑黑亮，以小嫩茄子为好，老硬的茄子是不适合用来做蒜茄子的。把茄子去蒂，洗净，不用去皮，把茄子沥净水分。
2.蒸锅加入水，把茄子摆在笼屉上，放入蒸锅内，上汽后，大火蒸10分钟左右，把茄子蒸熟，具体蒸制时间看茄子的大小，不知道茄子是否熟了，用筷子扎一下茄子，很轻松能扎进去，茄子即是熟了。把蒸好的茄子晾凉。
3.把大蒜剥去外皮，香菜切末。
4.把大蒜放到菜板上，逐个用刀拍一下，把大蒜拍扁，这样便于把大蒜捣成蒜泥，把大蒜放到蒜臼子里，加入少许盐，用捣蒜锤反复敲锤，直至蒜被捣烂成蒜泥状。捣蒜时加入盐，增加了摩擦力，捣蒜不容易打滑 ，捣蒜时会有蒜水溅出来，放盐后就会稠一点，不会乱飞汁了。
5.把捣好的蒜泥放到碗内，加入香菜末，味精，拌匀，放置10分钟入味。
6.把茄子放到案板上，用刀尖把茄子的肚子划开，下面不要划透，头尾部不要划开。
7.将拌好的蒜泥，塞入划开的茄子内，填满就可以了，其余都依样做好。
8.把茄子码在容器内，摆一层茄子，再均匀的撒上一层盐，再放第二层茄子，再撒盐，摆满后再上面再撒上一层盐，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存，放置一星期左右，蒜茄子就腌制好了，可以吃了。
四、怎样做蒜茄子好吃
腌蒜茄子
配料：
茄子 3根、蒜 1头、精盐 4勺、小葱 2棵、香菜 3根
烹饪步骤：
1.茄子洗净入蒸笼蒸约15分钟
2.蒸好的茄子晾凉
3.期间将蒜切末
4.晾凉的茄子切大段
5.蒜末中放2勺盐拌匀
6.茄子从中间剖开不要剖断
7.抹上蒜末
8.合上茄子
9.都做好后再在茄子上撒2勺盐抹匀，用手轻压后放入保鲜盒中，盖好盖子放在冰箱中冷藏腌制，至少一天
10.香菜和香葱切碎
11.将蒜茄子撕成条后放入拌匀即可
烹饪小贴士：
1. 在蒸茄子的时候，如果喜欢吃口感特别绵软一点的话，可以再多蒸5分钟。
2. 注意大蒜的水分一定要给它晾干了，防止在腌制的时候变腐变质。
3. 往蒜末里面加盐也是为了防止做蒜茄子的过程中，茄子会变质，能够延长保存期限。
4.装蒜茄子的容器一定不要有油，每次取蒜茄子用的筷子也是一样，防止茄子变质。
5.大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣。
做法如下：
用料
茄子1个 大蒜3瓣 红辣椒 3个 生抽3勺 醋3勺 糖少量 盐少量 花生油适量
蒜茄子的做法
茄子，切三段，又剖开。上锅蒸。我觉得这样容易熟
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蒜和辣椒切碎，放三勺生抽和醋，放糖和盐。我觉得这样够咸了，所以不再放蚝油。花生油下锅热过，倒入酱汁里。每个人吃辣和吃酸程度不同，所以可以自己调配。我不喜欢吃麻油，所以不放。家里没有香菜，所以也没放
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茄子蒸好了。用筷子戳一下，穿过就可以了。放凉后手撕成自己喜欢的样子
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我撕的比较细，这样容易入味
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把酱汁均匀的淋上去，完成了！夹着茄子蘸一下汤汁，味道就很足了。很好吃，酸辣，带着蒜香，就着粥简直太完美了
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食材:蝎子10个。
辅料:花生油适量。
1.取出瓶装的蝎子，用清水清洗干净。
2、用纸巾擦干净水，注意不要把腿弄断。
3.入油锅炸至金黄色。
4、可以吃，香脆可口。
用水将全蝎洗几次，然后控制全蝎去水，放在通风处自然晾干。锅内倒入香油，煨至三成热，将全蝎倒入锅中。用文火炸熟，炸熟后捞出蝎子，沥干油，倒入盘中，趁热撒上盐，即可食用。
炒蝎子，如果是活蝎子，要用开水烫一下，用筷子洗几遍。目的是清理沉积物。(很多奸商在卖蝎子的时候故意沾一些脏东西，装野或者称重。)不要让蝎子的毒针扎到手。就算蝎子死了，尾针在你手里也会有麻木的感觉。
粉丝炒蝎子
也有人说活蝎子要用盐水浸泡半小时以上，让蝎子排出粪便和呕吐物。在实际观察中，即使在盐水中浸泡一两个小时，它们也不会排泄粪便。一般我都是把水倒进蝎子里直接烫，然后用冷水冲两遍直接煮。
煮蝎子时，注意水不要太多，刚好溢出蝎子；当然，别忘了加盐。为了让盐熬成蝎子，盐的加入量比较大，一般是一斤水到三两盐，这也是熬咸蝎子的标准；一满汤匙的盐大约是六克，所以你可以计算一下要加多少。当然没必要这么精确。可以根据个人口味。同时，还可以加入一些花椒、辣椒、大料等。根据你个人的口味。
东北蒜茄子如何做？
茄子蒸十分钟放凉 筷子在茄子中间划 一层蒜蓉一层盐 放入冰箱冷藏