我想学做几个家常菜
1. 肉炒蒜苗： 单身食谱,感冒调理,防癌抗癌调理,健脾开胃调理 菜谱主料: 青蒜 150克 菜谱辅料: 猪肉(瘦) 100克 1.将猪肉切成肉丝； 2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段； 3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里； 4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟； 5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。 2. 杏桃鸡翅的做法 ： 月经不调食谱,健脾开胃食谱,学龄期儿童食谱,孕早期食谱 菜谱主料: 鸡翅 500克 菜谱辅料: 白菜 50克 1. 鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做桃梗； 2. 将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制五分钟； 3. 起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油； 4. 将葱，姜煸香，倒入鸡翅，烹入黄酒、细盐，加入鸡汤，焖烧10分钟； 5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡； 6. 将菜松放在盘中，杏桃鸡翅插在菜松上。 3. 菠菜粉皮的做法 清热去火调理,健脾开胃调理,补血调理,春季养生调理,止血调理 菜谱主料: 菠菜 250克 粉皮 100克 1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分； 2. 将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用； 3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油，调拌均匀，装盘即成。 醋泡花生米主料：花生米 4. 醋泡花生米 醋泡花生米辅料：生菜、香干 老醋花生米调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱 醋泡花生米制作方法： 1、将花生米油炸熟； 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 5. 家常鸡腿豆腐的做法 健脾开胃调理,青少年食谱,补虚养身调理,私家菜 主料: 豆腐 200克 鸡腿 500克 绿豆芽 100克 辅料: 花生仁（生） 30克 1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时； 2. 豆腐切块备用； 3. 坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出； 4. 锅中留少许油，至四成热时下豆瓣酱炒香上色，倒入适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐入味； 5. 将鸡腿肉放入，颠一下锅，调水淀粉勾芡； 6. 出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。 6. 蒜茄子 蒜茄子味美，好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。 蒜茄子用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。 蒜茄子做法：①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿；③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。 特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。 7. 东坡豆腐的做法 防癌抗癌调理,营养不良调理,骨质疏松调理,气血双补调理,养颜美容调理 主料: 豆腐(北) 400克 小白菜 300克 辅料: 香菇（鲜） 60克 火腿 15克 冬笋 15克 小麦面粉 15克 1.把冬笋、火腿分别切片，待用； 2. 把豆腐切成长方块； 3. 撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒； 4. 至呈金黄色，倒进漏锅控油； 5. 炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味； 6. 再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。 8.可乐鸡翅 1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻； 2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20～30分钟； 3.葱切(寸)段备用； 4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香； 5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火)； 6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧； 7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅； 8.等到收汁到差不多了就可以起锅了。 9. 丝瓜鸡蛋汤的做法 主料: 丝瓜 250克 辅料: 木耳(水发) 50克 鸡蛋 100克 1. 将丝瓜切块； 2. 丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂； 3. 打蛋花及油盐调味即可。
茄子怎么做好吃，有那些做法？
家常茄子
所属菜系 云南菜
特点 此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口
原料
茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。
制作过程
1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。
鸡汁茄子
所属菜系 云南菜
特点 成菜的味道和色泽都很好。
原料
茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。
制作过程
1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。
2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。
5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油1汤匙和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。
炒茄丝
原料：茄子一个 番茄一个 葱一根 蒜两瓣调料：盐 味精 花生油 料酒
制作过程
锅内放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄丝（茄子切成粗丝），然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝）,翻炒即成。
特点
咸香，略带酸味，清素利口，适用于家庭早餐或午餐下酒
茄子炖鸡汤
所属菜系 闽菜
原料
带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克，酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋各适量。
制作过程
1、把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
茄子炖土豆
主料：茄子、土豆
辅料：青辣椒、红辣椒
调料：猪油、葱、香油、盐、高汤
做法：
1、 将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花；
2、 坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟；
3、 将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。
手撕茄子
材料： 茄子1/2斤
酱汁料：
芥茉粉2茶匙、水2茶匙、麻酱1汤匙、有机酱油1汤匙、麻油1茶匙、盐与糖各少许
做法：
1. 茄子去蒂洗净，以竹签在茄子上刺孔，放在蒸笼内，约蒸2-3分钟至软；
2. 小碗内把芥末粉与水搅拌至「幼滑攻鼻」，再加入余下酱料一起看拌；
3. 蒸熟之茄子原条夹出，以手撕成长条，盛在碟上，淋下调好之酱汁料、冷热食用俱可。