山西凉拌蒜泥茄子做法？

山西凉拌蒜泥茄子的做法是把圆茄子洗干净切成厚厚的片，放到蒸锅里蒸上十五分钟，拿出来放凉。

这时候准备几瓣蒜，剥皮切碎放到碗里把蒜倒成蒜泥。

把蒜泥到出来放到放凉的茄子里，切点葱花，爱吃辣椒的可以切两个放进去，再放点盐，味精，到一些生抽调味，最后用热油淋在这些调料上搅拌均匀就做好了。

蒜泥茄子如何做

茄子一斤；味精三分；蒜瓣三钱；芝麻油四钱；精盐一钱二分

【制作过程】

1.将蒜瓣放臼中，捣成泥，加精盐三分拌匀。茄子去蒂洗净，上笼蒸二十分钟左右取下（以筷子戳穿为好），放入大碗里，加入精盐、蒜泥，味精

和芝麻油，拌匀即成。

小贴士：蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁

教你蒜蓉茄子简单又好吃的家常做法

家常蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子做法