原料
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茄子 (500克)
盐 5克
大蒜 50克
大料粉 2克
花椒粉 2克
姜粉 2克
味极鲜酱油 适量
1/把茄子去蒂洗净，切成片，两片之间不要切通，
2/取一蒸锅，放上笼屉，把茄子片放入笼屉里，隔水蒸上15分钟蒸熟。
3/再把蒸熟的茄片放在盘子上晾凉。
4/准备好大蒜，盐，姜粉，大料粉和花椒粉。
5/再把大蒜捣成蒜泥，加入盐，姜粉、花椒粉，大料粉和少许味极鲜酱油，用筷子搅拌均匀，制成腌制蒜泥蘸料。
6/再把茄子片上面均匀地抹上一层蒜泥蘸料。
7/再把抹好的茄片摆放在一个干净的保鲜盒里，盖上盖子，放在阴凉避光的地方，腌制1天。
8/然后取出就可以吃了，蒜茄子蒜香味美，是很好的下饭菜。
9.美味又好吃的蒜茄子包的腌制方法完成开吃了。