蒜茄子怎么做？

腌蒜茄子是北方很家常的一道小菜，在冬天每家每户都会腌点备着食用。腌点蒜茄子，再来上一碗大碴粥，简直就是绝配。并且具有健胃、透疹、增强免疫力

1，取六七根半大茄子去除根蒂并洗净

2，放入蒸锅大火蒸10分钟

3，蒸好的茄子

4，将茄子晾凉透

5，取三头大蒜切成末

6，取无油无水的保鲜盒，底部撒匀三勺大约30克精盐

7，将凉透的茄子放入，并用叉子划几个口

8，均匀撒蒜末、精盐

9，盖好盖子密封，放入冰箱两天即可食用

怎样腌蒜茄子好吃

1、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3头、香菜、盐、蔬之鲜（味精也行）

2、东北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了。

3、香菜和蒜切碎，加4勺盐，1勺半的蔬之鲜，拌均待用。

4、凉透的茄子，从根部用刀划开，但是千万别划到底

5、将拌好的大蒜和香菜，填进茄子里，每个都填好，装入盒子。

6、确保盒子密封性好，不然冰箱里就会串味儿。放在冰箱里冷藏3到5天就可以吃了，吃的时候先吃下面的，顺便把茄子的顺序换一换，下面会出水，时间久了茄子会很咸。