一、知道为什么吃茄子要加大蒜吗？
从饮食的角度看，就如同喝牛奶会使人变白一样，茄子吃多了，皮肤会有趋势变成茄子的颜色，这个道理跟吃多了南瓜脸色就越发变黄的道理是差不多的。
从中医的角度看，中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
原因被程心诚意先写了，不好编辑了。
二、茄子为什么要和大蒜一起吃
有这个规定吗？你家做地三鲜也要放蒜头吗？如果你说放那就上你家喜欢吃蒜头，我管不着，但是没有这个规定，可能蒜是用来爆埚的，炒别的菜也是葱，姜，蒜爆埚啊，这是很正常的事 没有茄子要和蒜头一起吃这事，可能是蒜头有解毒的功能吧
三、为什么茄子和大蒜一起吃好
只有大蒜和茄子是不好吃的，要是清水蒸熟了的茄子再用生蒜蓉一拌才是最好吃的。只有北方人才喜欢。