【蒜蓉焖茄子】
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
茄子，很多人都喜欢吃的一道家常菜，做法简单又下饭，相信吃过的人都忘不了那个味道。茄子营养丰富，富含花青素，最重要的是还很便宜，实在是非常划算的一道家常小菜。
茄子做法多种多样，大家平时做的茄子一般都是红烧茄子、酿茄子、肉沫茄子、凉拌茄子等等，今天给大家分享一个茄子的新做法，这个做法非常简单，不用油炸也不油腻，清淡好吃又营养，非常适合老人小孩子吃哦。
具体做法如下，喜欢的朋友可以试一下哦！
【蒜蓉焖茄子】
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】
1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4.锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
随时都可以做，信手拈来，简单快捷，佐餐极好，营养价值超过人参。
主料4人份
茄子3个
蒜1头
辅料
食盐适量
步骤1腌蒜茄子的做法大全
茄子洗净
步骤2腌蒜茄子的做法
上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了
步骤3腌蒜茄子的家常做法
蒸好的茄子出锅晾凉
步骤4腌蒜茄子的简单做法
此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净
步骤5腌蒜茄子怎么吃
用夹蒜器夹碎
步骤6腌蒜茄子怎么做
根据自己的口味加入适量的盐
步骤7腌蒜茄子怎么炒
用擀面杖把它捣碎城蒜泥，放置15分钟
步骤8腌蒜茄子怎么煮
将晾凉的茄子中间划开，两头不要划透，中间包入蒜泥
步骤9腌蒜茄子怎么炖
步骤10腌蒜茄子怎么煸
包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌点小香菜特别好吃，也可以一条一条的撕开直接吃，如果图省事想多做一些留着以后吃，那么加量做好后，放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一个冬天
烹饪技巧
大蒜最好生吃，因为大蒜遇热时会很快失去其神奇的功效
大蒜被碾碎后最好放置10~15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好
大蒜不要空腹吃，因大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，会造成胃部不适。也不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用，引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次2~3瓣