一、四川蒜泥茄子做法王刚？
主料:
茄子2根
辅料:
大蒜5瓣、香菜2棵、香油1汤匙、香醋3汤匙、香葱1棵、生抽2汤匙、食盐少许、白糖1/2茶匙
蒜泥茄子的做法:
步骤1
准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。
步骤2
茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
步骤3
蒸好的茄子取出晾凉。
步骤4
晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
步骤5
香葱和香菜分别洗净切末。
步骤6
切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
步骤7
最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
步骤8
晾凉的茄子撕成条控干水份。
步骤9
放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。
步骤 1
茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟
步骤 2
大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花
步骤 3
在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花
步骤 4
炒锅烧热放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），烧到7成热左右
步骤 5
把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒
步骤 6
把兑好的酢料用勺子和均匀，倒入微波炉叮好的茄子中
二、蒜茄子的做法
src=> 做蒜茄子非常简单，把茄子切成薄片放入蒸锅中蒸熟，然后从锅中拿出之后放入适量的盐和拍好的蒜搅拌均匀。搅拌期间可以添加适量糖和醋再搅拌，最后可以把所有的蒜茄子都装到一个玻璃瓶当中密封，想吃的时候就可以随时取出来一点。
详细内容
01 准备好两个茄子（长茄子、圆茄子都可以，不影响），把茄子切成稍微薄一点的片，然后放入蒸锅中大火蒸熟（想要茄子熟的更快也可以在切好的茄子片中间划两刀熟的更快）。放入蒸锅蒸大概15分钟左右就差不多熟透了（茄子片量多的也可以多蒸几分钟，直到熟透了为止）；
src=> 02 把蒸熟的茄子片拿出来先晾一晾，感觉快要凉了的时候就把茄子片都放到一个大碗中，或者是一个大盆中，方便搅拌。再把提前备好的碎蒜以及适量的盐（看茄子片的量来添加）撒到茄子片上，用筷子来回搅拌至均匀；
src=> 03 然后紧接着再往茄子片中放入一勺糖和两勺醋（这种蒜茄子是酸甜口，不喜欢酸甜口味的就只添加盐就可以），继续搅拌均匀；
src=> 04 最后把搅拌均匀的蒜茄子装入到一个玻璃瓶子当中，想吃的时候就可以取出来一点当小咸菜吃，平时不吃的时候就可以密封了，能够很长时间都保持新鲜不腐坏。
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三、做蒜泥茄子的茄子要蒸大约多久啊？
蒜泥茄子
1、长茄子。洗干净，然后将整个的茄子从中间竖着劈开。
2、在电饭煲中加入适量水，将切好的茄子放在里面蒸。
3、大概蒸5分钟左右就ok拉。在蒸的期间，剥半棵蒜，蒜的量可根据自己的 4、喜好增减。将蒜剁成小块，然后在蒜中加入盐和味精。
5、将蒸好的茄子盛出大碗中，然后将拌好的蒜泥放到茄子中，在加入适量的盐和其他作料。
四、做法，蒸蒜香茄子怎么做好吃，蒸蒜香茄子的家常做法
蒸蒜香茄子的家常做法
主料
茄子3个
调料
食盐
适量
蒜
适量
生抽
适量
柿子椒
适量
杭椒
适量
辣椒油
适量
白醋
适量
1.把茄子上面撒入盐，用手搓一搓。
2.然后洗干净，切成段。
3.用手从中间掰开。
4.把茄子上撒上少许的盐，腌10分钟入味。
5.放入蒸锅上蒸10分钟。
6.把碎切碎，辣椒切丝。
7.准备好白醋。
8.准备好辣椒油。
9.杭椒切成小圈圈。
10.碗中放入生抽、蒜、杭椒、几滴白醋。
11.将蒸好的茄子放入盘中。
12.把调好的汁浇在上面就可以了。