一、蒜蓉茄子怎么做好吃又简单的做法
红烧蒜蓉茄子方法如下：
用料：紫圆茄子1个、青椒2个、蒜子6瓣、生姜适量、葱2根、自制豆瓣酱适量、香醋适量、菜油和猪油各适量、白糖少量、味精适量。
步骤：
1、准备食材洗净并切好备用。
2、茄子切片后用清水泡一小时，吸饱水的茄子吸油少。
3、热锅热油将茄子两面煎黄起皮。
4、将姜末、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒圈用碗装着加少量清水，倒入锅中煮开至茄子烂熟，加醋、糖、盐，加点猪油，大火收汁。
5、撒上葱花、味精，装盘。
二、蒜蓉烤茄子，在家的具体做法与步骤是什么呢？
很多人都特别爱吃蒜蓉烤茄子，蒜蓉烤茄子的做法还是比较简单的，首先第1步我们要准备好食材，需要准备两个茄子，100克的五花肉，一个大蒜，适量的食用油，食用盐，剁椒，小葱以及蒜蓉辣椒酱。
接下来第2步我们处理一下食材，把准备好的茄子清洗干净，在茄子的表面刷一层油，然后放入盘子当中，把装有茄子的盘子放入微波炉里，直接选择烤肉的功能来烤茄子。
第3步，把准备好的五花肉清洗干净，然后全部剁碎，如果家里有绞肉机的话，可以直接使用绞肉机。在锅中烧油油了之后，把剁碎的五花肉放入锅中，加入适量的蒜蓉酱，炒熟之后盛出来备用。
第4步，大蒜去掉蒜皮，清洗干净之后切成蒜末，在蒜末里面加入一些剁椒以及葱花。把烤好的茄子拿出来，然后在上面铺上一些蒜蓉，接着把茄子继续放入微波炉中烤三分钟左右。
第5步，茄子完全烤熟了之后拿出来，然后把炒熟的肉末铺在上面，加上一点点的食用油或者是香油。接着继续把盘子放入微波炉当中烤1~2分钟左右，此时满屋子都是肉香味，拿出来之后在上面撒上一些香葱，也可以撒上一些孜然，这样非常好吃的蒜蓉烤茄子就制造完成了。
整体来说这道美食的做法并不是特别的复杂，家里只要有微波炉或者是烤箱就可以独立完成。在制作这道美食的时候，五花肉一定要切的碎一些，另外就是烤茄子的时候需要在外面刷上一层食用油，这样烤出来的茄子才会不腻，而且有一股特别的油香味。平时自己在家如果想要吃这道美食的话，完全可以按照这个方法来动手制作的。
将蒜蓉与蚝油酱油辣椒油充分搅拌做成蒜蓉酱，然后将茄子切成两半，把蒜蓉酱涂抹在茄子表面，在放入烤箱中烤熟。
将蒜蓉和辣椒油醋蚝油酱油拌好。将茄子洗净后切成两半，然后将蒜蓉酱均匀的涂抹在上面，再放入烤箱中烤熟即可。
把茄子切开，把切好的蒜蓉撒到茄子上，再进行烤制即可。
三、蒜蓉酱烧茄子怎么做好吃
食材明细
茄子
3根
青椒
2个
油
适量
盐
适量
蒜蓉酱
适量
糖
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜蓉酱烧茄子的做法步骤
1茄子洗净，切滚刀备用
2切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟
3锅里加油，烧热
4倒进茄子翻炒
5加入切好的辣椒，加盐，翻炒
6加糖翻炒
7加蒜蓉酱翻炒，出锅
在东北，用豆瓣酱烧茄子是一道非常美味的家常菜。烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，肉质松软，风味独特。酱茄子是平日里餐桌子出现频率很高的一道菜。豆瓣酱油润红亮，有较重的辣味，与茄子一同烹煮是道下饭的好菜。(收起)
食材
主料
茄子
400g
辅料
油
300ml
盐
适量
青红椒
适量
郸县豆瓣酱
适量
葱
适量
蒜
适量
肉末
适量
姜
适量
步骤
1.材料：茄子、青红椒、郸县豆瓣酱、葱姜、蒜、肉末少量。
2.一个茄子分成几份，手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。
3.切好肉末葱花备用。
4.油八分热放入茄子。茄子发软，结一层浅黄色皮就可以捞出，沥干油。
5.锅里油倒出，留一些，放入肉末葱姜煸出香味，加入茄子煸炒一会。
加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟，让茄条均匀地裹上豆瓣酱，不用再加盐了。
6.把茄子装入盘中，青红椒、蒜、香菜切末码盘即可。
小贴士
1，茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处；
2，茄子吸油厉害，蒸软茄子或者干炒茄子，都能让茄子内水分出来，从而避免吸收过多油份，也不影响口感；
3，烹饪时间不宜过长，茄子软烂入味即可，而且颜色也更漂亮；
4，茄子性寒，如果有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话，就不适合多吃；
5、过老的茄子里，茄碱含量增多，容易导致人体中毒，何况口感不佳，建议少吃
用料
大型茄子 1个
蒜蓉辣酱 1大勺
葱 2根
豆豉 1小勺
生抽 1小勺
糖 1小勺
油 1小勺
蒜蓉辣酱烧茄子的做法
茄子切片，进微波炉高火4分钟，这样处理过以后熟的快，吸油少
1小勺油入锅烧热，放入葱末+豆豉，炒香
放入茄子，炒软
放入1大勺蒜蓉辣椒，糖，生抽炒匀。装盘，吃！
四、一道蒜蓉烤茄子怎么做好吃呢？
「蒜香烤茄子&材料清单」：
厚实的茄子一根，洋葱，小米辣，蒜头，香菜，葱花，生抽，老抽，芝麻油，食用油，孜然
◇ 「制作过程」：
步骤1｜选购的茄子，要选较厚实的，这样烘烤出的茄子，肉感才更软糯饱满，表皮用盐水刷洗干净后，用厨房纸把表面的水分吸干。
在烤盘上垫上一层锡纸，摆放上茄子，然后在茄子表面刷上一层油，待烤箱预热好后，送入烤箱，上下火200℃，烘烤15~20分钟。
步骤2｜烘烤茄子的时候，就需要着手准备调味材料了，用到的辅配料有洋葱，小米辣，葱花，香菜，蒜泥，特别注意的是，蒜蓉要放多点，而且要拍成蒜泥，这样蒜香味才能充分发挥，把配料全都切好，放进盆中，往里添加生抽，老抽，香油，食用油，孜然，搅拌均匀即可。
步骤3｜随着烤箱“叮”的一声响起，我们的茄子就已经烘烤好了，把茄子取出，用筷子截一截茄子，质感绵软的，说明完全熟透了，用刀把茄子划开摊平，再用叉子把茄肉稍微涂刮分离。
步骤4｜把调配好的蒜蓉辣汁均匀铺在茄肉上面，然后再根据喜好，在蒜蓉辣汁上再摆放上如香肠、肉沫、粉丝等配料，也可不放。
步骤5｜茄子调好味后，再送回烤箱，继续烘烤5~8分钟，如果放上了香肠或肉末等比较难熟的肉类，时间则要延长至10~12分钟。
步骤6｜第2次烘烤到点，取出后即可品尝，蒜香烤茄子一定要趁热品尝，才能感受到茄肉浓浓的茄子软糯香，以及浓郁的蒜香味，做法简单，味道超棒，关键做法零失败。
◇ 「蒜香烤茄子&烹饪技巧」
1、拿来制作烤茄子的茄子，一定要挑选一根厚实一点的，这样烘烤出的烤茄子，肉才够多够绵软。
2、茄子开始烘烤前，一定要把表面的水分彻底吸干，否则在烘烤的时候容易裂开，茄肉先受高温影响，容易烤焦。
3、既然叫蒜香烤茄子，那么蒜的分量一定要足，而且要拍成蒜泥，蒜香味才足够浓郁。
4、听说，放点金针菇、粉条，蒜香烤茄子的味道会更棒哦！
蒜蓉和茄子的搭配是夏天最受人们欢迎的经典搭配之一，最常做的吃法就是蒸食。其实如是家里有烤箱的话，还有一种无油烟更简单的新吃法――蒜蓉烤茄子，这道菜做着简单吃着美味，不但深受茄子控们的追捧，更是主妇和懒人们的理想佳肴。快来看怎么用烤箱做出蒜蓉烤茄子的方法吧。
蒜蓉烤茄子的做法图文教程：
1、将长条茄子对切，并在横切面上划几道。
2、将蒜籽切碎与橄榄油拌匀，即成“蒜蓉橄榄油”香油，均匀的抹在茄子表面。
3、烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟，烤好后拿出茄子。
5、再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉，然后放入烤箱，烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可。
7、出烤箱后，可以放些芹菜叶碎(或香菜碎)。
蒜蓉烤茄子的做法小技巧：
1、喜欢重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味。
2、如果不喜欢橄榄油的味道，用色拉油也可以;茄子比较能吃油，不必刷太多，只要将表面润湿就可以了，否则你会吃到油包茄子。
把茄子刨成两半，蒜整成蒜蓉里面加上油，辣椒段儿，五香粉。食盐抹到茄子上面，入烤箱210度，上下火烤30分钟就可以了。
这种蒜蓉烤茄子还是非常好吃的，把蒜末放在茄子里面，直接大火烤出来就可以了
一般情况下的话，我觉得关于像这款的考勤四环，如果是想要做得好吃一点的话，大家可以直接从三个方向去做就可以了