沙拉酱指的是起源于一个位于地中海区域的米诺卡岛的一种酱汁，它主要是使用鸡蛋黄以及食用油制作而成的，沙拉酱外观呈乳白色或者浅黄色，酱体粘稠、滑腻，味道微酸，生活中，经常可以看到人们用它来调味，最常用到沙拉酱的菜肴就是我们常说的蔬菜沙拉了，一些新鲜蔬菜拌上可口的沙拉酱制成的蔬菜沙拉好吃而不腻，十分受广大年轻人的喜爱。沙拉酱的种类也是有非常的多，如和风沙拉酱、千岛沙拉酱、凯萨沙拉酱以及油醋酱等等。
花生酱的成分
主要成分是磨碎的烤花生，花生酱可以作为替代品。有几种不同的制作花生酱的食谱，从而产生各种口味、质地和稠度。典型的食谱通常包含磨碎的烤花生或花生酱（光滑或松脆）、椰奶、酱油、罗望子、高良姜、大蒜和香料（如香菜籽或孜然）。其他可能的成分是辣椒、糖、油炸洋葱和柠檬草。花生酱的质地和稠度（稀或稠）与混合在其中的水量相对应。