适合做蔬菜沙拉的蔬菜有很多，比如生菜、甘蓝、圆白菜以及小番茄等，想要做到色香味俱全，不仅要注重配菜和配料的选取，还要掌握一定的“摆盘”技巧。
根据自己的喜好选择适量的新鲜蔬菜
夏天又快要到来了，很多人都会不由自主的把目光盯在蔬菜沙拉上，毕竟这个季节很多时令蔬菜已经有了一定的储备，而且夏季炎热，蔬菜沙拉作为餐桌上的一道“美食”也绝对可以迎合很多人的味蕾。一般餐饮行业的蔬菜沙拉涉及到的蔬菜品类会比较局限，多数都会选择一些口感清脆的生菜，胡萝卜丝等，再或者添加一些有着独特口感的小番茄，苦苣等。
但是如果是个人制作，那么我们就可以根据个人的喜好来做出一份独一无二的专属沙拉了，除上述那些公认的经常要用到的蔬菜外，爱好辛辣的朋友可以将圆青椒打成丝状加入其中，追求蔬菜特殊的香气的还可以适当的添加一些西芹，或者一捋新鲜的香菜作为配菜。
按照个人口味选择合适的沙拉酱及其他配料
市面上所能买到的沙拉酱种类很多，而且口感也是各有千秋，有些人更喜欢甜度大一些的，而有些人则会去追求味道的鲜美，亦或有人会追求特有的奶香气，这个时候就需要我们根据个人情况进行选择了，切不可贸然听从他人的推荐，而是要仔细看沙拉酱的配料表。
当然，虽然蔬菜沙拉中沙拉酱是灵魂之首，但是还是要适当的添加一些其他配料的，少许的食用精盐，食用油也都是必不可少的，喜好番茄酸甜口味的朋友们还可以选择番茄沙司作为沙拉酱的伴侣加入蔬菜沙拉中。
酱汁均匀可以提升口感，摆盘巧妙更具观赏性
一般我们看到的餐厅的蔬菜沙拉大多数都是酱汁在菜品之上，目的就是为了不影响蔬菜沙拉的美感，其实我们自己也可以在摆盘方面花一些小心思。这就需要添加多种颜色的蔬菜了，比如紫色的紫甘蓝，红色的小番茄以及橘色的胡萝卜等，以这些菜品作为基础，哪怕其他的蔬菜全是绿色的也会给人以意想不到的感觉。
虽然我们称不上是米其林大厨，不具备绝对优越的摆盘技巧，但是将有特殊颜色的蔬菜摆成不同的图案还是比较容易的。搭配调好的酱汁或者沙拉酱，一盘好看又好吃的蔬菜沙拉就这样完成了，同时要记得酱汁的搅拌一定要充分并且均匀，这样才会让整盘蔬菜沙拉的口感一直保持住。
及时食用，保障蔬菜沙拉的新鲜感
由于蔬菜沙拉选取是蔬菜都很新鲜，所以要保障它的口感还是要及时食用的，而不是提前好长时间就把蔬菜沙拉做好才上桌，蔬菜一旦失去了水分，不仅看上去十分的不新鲜，口感也会差很多。所以，在制作蔬菜沙拉之前要充分掌握食量，为了避免浪费，尽可能的吃多少做多少，毕竟做法也很简单方便，即时即做的确是个不错的选择，新鲜的时令蔬菜搭配合口味的酱汁简直不要太幸福。
不管是自己娱乐休闲时享用，还是用来招待客人，蔬菜沙拉都会是一个不错的选择，选择合适的蔬菜，搭配口感香甜的沙拉酱，再进行一定的装饰和美化，一盘既独一无二又清新自然的蔬菜沙拉就可以上桌了。以上就是小编为大家介绍的蔬菜沙拉的全部内容，感兴趣的朋友们可以尝试一下，切记一定不要贪多哟。
生菜，苦菊，紫甘蓝，番茄，青瓜，娃娃菜，黄瓜，只要把他们切好，撒上沙拉酱或者芥末酱，自己喜欢的调料即可。
生菜，包菜，黄瓜，这样的蔬菜可以做沙拉，可以把这些蔬菜都切好，然后拌在一起，然后加上沙拉酱。
我觉得大部分的蔬菜都是可以做沙拉的，而我自己做沙拉的话，主要是用西兰花还有西红柿作为主要的使用因为西兰花是比较减脂的一个蔬菜，西红柿的话口味也很不错。