salad既可以是可数也可以是不可数。
表示“沙拉”，将其视为物质时，为不可数
表示“一份沙拉、一团孝做盘沙拉”，为可数。
感受一下下面两句：
1.I am going to make a cucumber salad. C
2.Let's have one potato salad. C
3.You can have vegetables or salad. U
没有必要太过纠结于其啥时候用可数啥时候不可数，基于上塌衡面的例子，你会发现第3例变成可数salads也可以。所以？我知道你什么意思就OK，毕竟90%学英语的人不会去写哈利波特这样的小说，当然90%的人会去看英语小说，如果那时候还纠慎侍结于C/U，这小说估计也很难看下去。
希望英语学习过程顺利。