什么蔬菜可以做蔬菜沙拉？

基本搭配就是一些叶子蔬菜（如菠菜、生菜等），加上一些脆爽口感的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜等），然后再结合自己口感喜好和配色再选一些蔬菜，如西红柿、洋葱、甜椒等即可。

适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽 。二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等。

1.叶类菜的选择有:菠菜，苦菊，卷心菜，生菜等等

2.根茎类的选择有:小黄瓜，土豆，萝卜，西红柿等等

3.其它类的选择有:豆芽，西兰花，香干，各种菇类都可以。