日本料理做蔬菜色拉的调料怎么配制？
日本料理做蔬菜色拉一般用千岛酱。
千岛酱配方一般有：色拉油、水、绵白糖、酸黄瓜、食盐、食醋、蛋黄、番茄酱、香辛料、黄原胶、乙二胺四乙酸二钠（稳定剂）。
千岛酱属于沙拉调味料，添加了酸黄瓜末，酸甜可口，最适合用于各种蔬菜、火腿。或海鲜类沙拉鲜香爽口。口味酸甜，营养丰富，也是制作三明治和各式汉堡的理想选择。拌入馅料，可做成滋味无穷的蔬菜或海鲜卷。
日本料理的蔬菜沙拉
主料：甘蓝200克 胡萝卜60克
辅料：青椒30克 洋葱（白皮）30克
调料：千岛酱15克 盐2克 柠檬汁20克 蜂蜜10克
烹饪方法：
把所有准备好的材料（甘蓝、胡萝卜 青椒、洋葱）分别洗净，甘蓝，青椒、胡萝卜切丝，洋葱切环片。
把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
最后，把所有的调味料（沙拉酱、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上拌匀就可以了。
减肥餐吃什么酱
减肥餐吃什么酱
减肥餐吃什么酱？有些朋友想减肥，但是实在是迈不动腿，不想运动，那就只能通过饮食来减肥了，有一些减肥餐非常适合减肥人士食用，但是要配一些酱食用，那么减肥餐吃什么酱好呢？
减肥餐吃什么酱1 现在市场上各种五花八门的酱料，沙拉酱，辣椒酱，拌饭酱，各种各样，减肥的话是要避开这种调味剂的，因为里面的热量都很高，有些酱料里面油分也很高不适合减肥期间食用。
一，各种酱料富含各种防腐剂添加剂
二，酱类食物热量都很高
三，酱料类大多数油分很多
可以吃千岛酱，沙拉酱。但是要知道，肌肉不是一日练成的，因此想减下去也需要一个过程。目前可以采用较为传统的运动方式进行肌肉的消除，但是运动需要持之以恒，需要有思想准备。运动类型包括，屈膝蹲、游泳等方式。
可以吃沙拉酱，要想快速减肥，关键要控制食量，可以吃减肥餐，用黄瓜和鸡蛋做主食，在早上和中午各一个鸡蛋一根黄瓜，晚上一根黄瓜，期间可喝纯牛奶，还可以吃点牛肉，鸡肉。
现在减肥瘦身是诸多肥胖者重视的问题了，吃的健康瘦的得体才是关键，可以选择吃些番茄酱、甜面酱或者自制点花生酱就可以了，可以做调味品用，配合主食吃，一次不要吃过多。
肥胖跟吃油炸食品烧烤食品过多有关，尤其是常年下馆子吃饭的人吃这些很容易造肥胖，一些辛辣味、海鲜食品吃多了也不好。
减肥餐吃什么酱2 吃沙拉酱会发胖吗
不一定。
沙拉酱分为蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、芝麻酱、罗勒香蒜酱、日式油醋汁、及柠檬酱油等几种。而各种不同的酱，热量也不同。吃热量低的酱就不会发胖。
减肥沙拉用什么酱
你可以根据自己每天的运动量以及月减肥目标去选择用什么酱料搭配沙拉食用，当然，从下面的热量指数来看，油醋、黄芥末、番茄等这些酱料热量更低，值得推荐。
但是，同时这也可能意味着它们的`口感以及味道层次并不丰富，可它们确实不会影响瘦身效果。当然，如果想更好减肥，那么，这沙拉最好就不要放沙拉酱哦。
哪种沙拉酱不会发胖
柠檬酱油不发胖。
每100毫升柠檬酱油热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比奶油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士不妨选用这种沙拉酱做沙拉。
常见酱料的热量
你如果想用多吃沙拉的方式获得吃碳水化合物才有的饱腹感，而又不想影响瘦身进度，那就一定要搞清几种常见沙拉酱料所含的卡路里，然后找到一个既健康又能帮助减肥的沙拉搭配法。下面介绍的是常见酱料热量数据：
1、沙拉酱
所含热量：724卡/100g
所有原料：蛋黄、色拉油、白砂糖、白醋、盐、氢化植物油
2、千岛酱
所含热量：475卡/100g
所有原料：蛋黄、色拉油、番茄、法国香菜、白砂糖、白醋、盐、氢化植物油
3、美乃滋
所含热量：643卡/100g
所有原料：牛奶、蛋黄、橄榄油、氢化植物油、白砂糖
4、番茄酱
所含热量：81卡/100g
所有原料：番茄、苹果、白砂糖、盐
5、油醋汁
所含热量：59卡/100g
所有原料：橄榄油、白醋、欧芹、黑胡椒、洋葱、芥末、盐
6、烤肉酱
所含热量：216卡/100g
所有原料：酱油、麦芽糖、白砂糖、红酒、蒜、香料
7、蛋黄酱
所含热量：760卡/100g
所有原料：蛋黄、白醋、橄榄油、氢化植物油、白砂糖
8、法式芥末酱
所含热量：62卡/100g
所有原料：黄芥末、红酒、蜂蜜、白砂糖、白醋
减肥餐吃什么酱3 三种容易发胖的调味料，比吃油炸食物还厉害，做减肥餐最好不要碰
做减肥餐，少不了蔬果沙拉，蔬果富含的食物纤维，特别是根类蔬菜如胡萝卜、莴笋、土豆等，还有蔬菜与水果搭配的果蔬汁，如西红柿水果汁、芹菜汁水果、黄瓜汁水果等，这些都可以增加对油腻食物的消化能力，补充维他命和矿物质，净化身体使之清爽洁净。
一盘绿色蔬菜沙拉、一盘酸奶水果沙拉比咖啡、方便面、薯片等可健康多了，像苹果、蕃茄及香蕉这几种水果都适合用来做水果沙拉，它们任何时间都可食用，营养美味。
目前市面上最常见的沙拉酱主要有：香甜味沙拉、酱蛋黄沙拉酱（蛋黄酱）和千岛酱。让数据告诉你，沙拉酱中有多少热量有多么惊人：其实，无论什么种类的沙拉酱，其本质一定是油、醋以及蛋黄。
根据研究调查表明，一勺沙拉酱大约20克，而它的热量基本等于一个甜筒或者一碗米饭。而且基本上两勺沙拉酱大约40克，其热量相当于一个肉饼。
沙拉酱中的配料有哪些：沙拉酱是一种统称，分类有很多，不仅包括常见的蛋黄沙拉酱，还有蔬菜沙拉酱，水果沙拉酱，及肉类沙拉酱，做肉类的时候咖喱沙拉酱和黑椒沙拉酱等。
香甜味沙拉酱香甜味沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成，口味香甜，主要用于制作各种蔬菜、水果沙拉，涂抹面包、馒头、蘸食各类油炸食品。
蛋黄沙拉酱（蛋黄酱）美奶滋就是音译的蛋黄酱，蛋黄酱是沙拉酱的一种，主要由蛋黄为主料的沙拉酱，由于富含蛋黄，营养价值高，热量也是沙拉酱中最高的。
它的口味比较重，适合搭配三明治、汉堡，也适合和其他沙拉酱搭配使用。千岛酱千岛酱，千岛酱是沙拉酱与番茄酱的调和，添加了番茄酱，腌制黄瓜等配料，所以味道也比普通的沙拉酱口感丰富一些，适宜拌蔬菜沙拉、肉类沙拉、海鲜沙拉。
相比较而言，千岛酱的热量要比香甜味沙拉酱稍微低一点，特别提示一下，蛋黄沙拉酱比千岛沙拉酱的热量要高出几乎一倍。
低脂低卡沙拉酱有吗？应该就是是油醋汁。早在中世纪，意大利人就用橄榄油作为基础，然后每三分油再搭配一份黑醋，并点缀适量的盐和黑胡椒，而且还要加一点芥末在里，因为水和油天生不会相溶在一起，只有加了芥末看起来才更像酱汁，这便是最为传统的意大利油醋汁。
除了黑醋之外，还有酒醋、水果醋之类的沙拉酱汁。而油醋汁最大的特点，便是低热量，没有很黏稠，而且，不论吃什么沙拉，都可以搭配油醋汁。
芦笋萨拉米肠沙拉没有芦笋的春天，是令人绝望的。
三月间的芦笋，清香青翠，许多西餐当中的前菜，都会用到芦笋，再有，就是和红肉作搭配，如这道芦笋萨拉米沙拉，萨拉米香肠是欧洲人喜爱食用的一种腌制肉肠，与芦笋一起食用，不仅有了爽脆的口感，而且清新不油腻。
食材：芦笋200克，萨拉米香肠8片，小番茄、熟鸡蛋2个，玉米笋50克，红酸模叶2片。
调料：法式黄芥末酱10克，意大利黑醋15克，橄榄油3克，蜂蜜5克，盐2克做法：1. 沸水加少许油和盐，焯烫芦笋、玉米笋2分钟，沥水冷却。
2. 芦笋、玉米笋、小番茄、萨拉米香肠、熟鸡蛋、红酸模叶放入沙拉碗中。
3. 盐、蜂蜜、法式黄芥末酱、意大利黑醋、橄榄油放入调料碗中搅拌。
4.倒入小瓶中，摇晃至乳化成酱汁。
5. 将酱汁倒入沙拉碗中拌匀。