手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
用料：圆包菜5片；五花肉1片；生姜一两片；大蒜两消笑神瓣；干红辣椒2个；耗油1勺；酱油1勺；白糖少许；
做法：
1. 圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费
2. 洗干升顷净控水备用
3. 将五花肉切成薄片
4. 一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀
5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段
6. 热锅热油下五花肉炒至微黄
7. 加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻
8. 倒入圆包菜大火翻炒拿亏
9. 炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀
10. 继续翻炒至包菜变软熟透即可出锅
11. 最后盛在盘中即可食用
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香码拆，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘袜慎诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅告模敬壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
原料：
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法：
1、包菜用手撕成小片，睁仔干辣椒剪成小段悉段汪、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流燃简失。
手撕包菜乎碰巧怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣吵纤椒炒香，加入岁键包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。
做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出镇橘竖糊香味，出锅的伍胡时候加入白糖和御大蒸鱼豉油，