一、白菜拌面家常做法简单好吃？
主料
面粉300g 牛肉200g
毛白菜400g
辅料
油适量 盐适量
花椒粉适量 草果粉适量
鸡精适量 酱油适量
番茄酱适量 红辣椒2个
大葱1根 大蒜6瓣
毛白菜拌面的做法步骤
1.面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团；
2.面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜；
3.准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜；
4.牛肉切片；
5.毛白菜切段；
6.红辣椒切块；
7.大葱切段，大蒜切片；
8.热锅热油，下牛肉片，炒至变色；
9.放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香；
10.下毛白菜翻炒；
11.下红辣椒炒匀，倒入番茄酱；
12.撒入鸡精炒匀。
13.锅中把水烧开；
14.用双手将面搓成用棍型，再拉开成拉条子后下入锅中；
15.拉条子煮1-2分钟捞出；
16.炒好的毛白菜码在面上，吃上拌匀即可。
二、问什么白菜用手撕的比用刀切的好吃呢。
简单的「开水白菜」 白菜在鲜汤(上汤）里泡了回澡 开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种，这道菜还曾上了国宴，受到外宾的交口称赞。 其他的嘛～～『素炒大白菜』 原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。 制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。 『香辣白菜』 原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。 制法： 1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。 3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。 『醋溜白菜』原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。 『拆骨肉烩白菜』 拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。 『金汤白菜』 先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。 『炸白菜盒』 把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。 『佛手白菜』 佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
三、东北手撕菜的做法 手撕菜怎么做
主料：包菜
配料：五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、香葱1根、八角1朵、生姜适量
调料：食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、醋适量、生抽适量、白糖适量
做法1、准备好包菜。
2、准备好配料。
3、半棵包菜洗净，用手丝成大块。
4、五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
5、锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油（油可以打出来一些）
6、把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
7、下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8、调入适量蚝油翻炒均匀。
9、翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋，再调入1茶勺白糖，快速翻炒均匀即可。
原料：茄子400克、长青椒4个、红椒2个、大蒜5粒
调料：盐适量、花生油4汤匙、鸡精1咖啡匙
做法1、茄子洗净去蒂，待蒸锅水开后放入蒸熟（以筷子轻松插透为准）。将茄子取出，稍凉后，用筷子剖开茄子，然后撕成条。
2、青椒和红椒剁碎，大蒜切末。净热锅，放花生油，油热后，放入青红椒碎，用中火炒香。
3、调入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。再将炒好的鲜辣椒连同一些油一起浇在茄子上，吃时拌匀，按口味再调适量盐即可。
材料
鸡1只，胡椒粉，蒜，香油，蔥，芝麻，鹽，雞精
做法1.雞拔毛去除內臟后洗淨，在雞周身抹上少許鹽，放入鍋中蒸熟
2.蒸熟后放涼，用手把雞撕成小塊放入盤中（我家是先把雞切成塊再放入鍋中蒸）
3.然後在雞肉上撒上香油，蒜，蔥，芝麻，胡椒粉，雞精，拌勻即可
材料
拆骨肉，南瓜，生抽，盐，糖，黑胡椒
做法1.材料：拆骨肉，南瓜
2.南瓜去皮去囊，用擦丝器擦成丝，入开水锅焯一下。（南瓜比较硬，用擦丝器更省时省力，南瓜入锅时间不能长，否则就软烂成碎末了）
3.大骨上拆下来的肉，撕成细条
4.沥干水份的南瓜丝和肉
5.加生抽，盐，糖，少许黑胡椒拌匀。（我还加了一勺海天的拌饭酱，可以根据自己的口味，调入其他酱料。如果肉之前已经调过味了，记得盐要少放）
6.吃的时候撒上葱花拌匀