酱大头菜切法?

淘菜谱 2023-03-22 07:35 编辑:admin 293阅读

一、酱大头菜切法?

切丝,滚刀块,都可以

菜谱简介【原料】 鲜大头菜,5000克;大酱,1000克;精盐,125克;糖,125克;花椒、大料,少许;辣椒丝,25克;

制作方法(1)将大头菜去皮,洗净,沥干水分,改刀切成片。(2)把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开,倒入盆中冷透;再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。(3)取坛一只,将拌和的大头菜片倒入坛中,封好口,约2-4天即可食用。

要切滚刀块或者手撕都可以

二、手撕菜是怎么做的?

材料 生菜、香菜、葱、黄瓜、干酱、辣椒油、香油、味精(也可加干豆腐) 东北手撕菜的做法

1、把各种蔬菜泡后洗净。

2、用手把生菜的水挤出,撕成小块。

3、同样把香菜水挤净,撕成小段。

4、葱(也可加入干豆腐)用手撕成小块。

5、黄瓜用刀拍后,切成小块。

6、加入干酱、少许盐、味精、辣椒油、香油、一点点糖,用手拌均匀即可。

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

三、大头菜怎么做好吃简单?

1· 准备半颗大头菜

2· 用手撕成小块,然后洗净备用

3· 锅中油热放花椒,炒出香味,然后把花椒捞出

4· 放辣椒丝炒出香味

5· 放葱花蒜片炒香

6· 放入大头菜翻炒

7· 放:适量盐、2勺酱油、2勺十三香、3勺耗油,翻炒

8· 炒至头菜渐渐变软

9· 继续翻炒

10· 煸炒至头菜变软,没有多余水分,淋上少许味精或鸡精,即可出锅

1.大头菜洗净,用手撕成大小合适的块。

2.肉洗净,切片,葱切丝,备用。

3.锅内放油,油热后,放入肉片、葱丝,炒香。

4.加入适量酱油,适量花椒面。

5.倒入大头菜翻炒,加入适量盐,继续翻炒,出锅。

用料

大头菜 半个

火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜撕块,蒜末姜丝,麻椒干辣椒

步骤 2

凉油,放麻椒,过一小会放干辣椒姜末葱丝,然后大火放大头菜,多翻翻炒软一点,放盐、酱油、耗油、胡椒粉,可以加点水,调调味就好了

四、温州大头菜的做法?

主料:大头菜半个,生姜5克,红辣椒丝20克,花椒10粒,盐适量,色拉油适量,胡椒粉适量

步骤:

1、大头菜洗净用手撕好。

2、热锅倒油,油热后红辣椒丝和花椒炸锅,然后加入姜丝,炒出香味倒入大头菜翻炒均匀。

3、炒制七分熟时加盐,胡椒粉,翻炒均匀。

4、翻炒速度快,旺火翻炒即可。

五、如何做大头菜?

步骤/方式1

包菜用手撕成大块 一片叶子一分为二最佳 放入水中待用 要用的时候再沥干水分

步骤/方式2

准备好蒜跟干辣椒 蒜

步骤/方式3

碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油, 1勺蚝油 适量鸡精搅拌均匀

步骤/方式4

起锅烧油, 加入蒜粒干辣椒爆香

步骤/方式5

将沥干水分的包菜放入锅中翻炒 全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒 大约1分钟不到就可以出锅了。

步骤/方式6

出锅装盘