一、你做的手撕包菜为什么不脆，那是因为你少了一个步骤？
包菜手斯，少量醋，干辣椒，几块大蒜，一点点酱油染色调味。先放干辣椒、和大蒜炒香，再把包菜下锅，包菜变色后方少量醋和酱油，炒熟即可。
二、手撕包菜怎么做才好吃？
包菜又名卷心菜，学名结球甘蓝，圆白菜，含有丰富的维生素C，维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄还要多出3倍，因此营养价值极高。
真可谓是物美价廉，也是老百姓比较喜爱的一道家常蔬菜，当然做法也有很多种，最为出名的莫过于手撕包菜，做法简单，清甜脆嫩，好做又好吃。
就给大家分享一道砂锅手撕包菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的具体操作：
准备包菜半个，先去掉里面的硬芯，再用手撕成小片，放入盘中备用。
青线椒一个切成斜片，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色。
五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。
蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，生姜一小块切成菱形片，和蒜子放在一起，大葱半根切成斜片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后，下入包菜，用勺子翻动几下，焯水20秒左右，倒出控水。
另起锅添入一勺食用油滑锅，加入猪油一小块，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入青红椒翻炒几下，加入蚝油3克，放入包菜，快速翻炒15秒，起锅撤火开始调味。
加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，开大火快速爆炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装入砂锅中。
好了，这道超级下饭的砂锅手撕包菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：包菜，五花肉，蒜子，青线椒，红椒，生姜，大葱，红干椒
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽，蚝油，明油
起锅烧油，然后放入包菜爆炒，再放入盐，还有醋做出来的手撕包菜非常好吃
首先我们用手将包菜撕成大片，然后起锅烧油，放入葱花蒜末，放入适量的麻椒加少许的盐和糖，再把包菜放入锅中，大火翻炒，10分钟左右即可。
包菜手撕成块，五花肉切片，蒜切末，蒜苗，青红椒块，锅烧热放油。油温七成热，放入包菜，炸断生捞出，锅中留底油，放入干辣椒蒜末，炒香，放入包菜。放入，耗油，蒸鱼汁油。炒匀调味盐味精鸡精，糖。炒匀，放入蒜苗段青红椒块。即可
三、手撕包菜怎么做？
手撕包菜这道菜，应该没有人不爱吃吧，但是家家户户炒出来的味道却不相同，餐馆里的味道更偏糖醋味，我家炒的是微辣海鲜味。刚开始做这道菜的时候，试过几次怎么炒不出餐馆的脆嫩，后来才明白，餐馆的大厨炒菜用的都是大火，大火快炒，不仅炒出来的青菜脆嫩，还能保持蔬团码菜里的营养不流失，吃起来口感特别爽嫩。这道菜的做法不仅适合包菜，还适合所有的绿叶蔬菜，保持蔬菜的鲜美和营养，大家不妨试试这个制作方法。
【手撕包菜炒五花肉】
【食材】：包菜1个，五花肉片150克，辣椒4个，花椒粒少许，姜片四片，葱花少许，蚝油2勺，料酒1勺，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好装盘备用。
第二步：包菜叶子撕小片，放入淡盐水中浸泡五分钟，清洗干净，沥干水分。
第三步：炒锅倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煎炒出油脂，五花肉煎至金黄以后，放入花椒粒和干辣椒，炒出香味。
第四步：放入切好的葱花、生姜片翻炒出香味，加入2勺蚝油，1勺料酒，搜启翻拌均匀。
第五步：把沥干水分的包菜放入，开大火翻炒拌匀。
第六步：盖上盖子，焖炒两分钟左右，至包菜叶变软，喜欢脆的现在就可以关火了。
第七步：喜欢软的，可以再炒一分钟，打开盖子，把包菜拌匀后，加少许食盐调味，关火。
第八步：把炒好的包菜，装盘后即可食用，鲜香美味又下饭。
小贴士：
1、不吃辣椒的，可以不放辣椒。
2、喜欢酸的出锅塌漏哪前放1勺米醋，更开胃，我家小朋友不爱吃醋。
3、这道菜需要大火快炒，才能减少包菜营养物质的流失。
手撕包菜有人过油，有人焯水，其歼掘实都错了，如改谨这样做才渣基简单又好吃
先将包菜洗干净，撕成小块小块的，蒜切片，姜切末，起锅烧油放入花椒、脊清干辣椒、葱花、姜片、蒜仿哪末，放樱大前入包菜，翻炒均匀，加入喜欢的调味料翻炒一分钟即可。
首先将包菜撕裂段成一片一片的，然后放入清水中清洗干净沥干，锅中油热后，加入干辣椒、姜片翻炒一会儿，然后放入撕好的包菜大火爆炒，期间依次加入局虚盐、十三香、生抽等调味料，几分钟之后就可以肆腊誉出锅了。
首先准备好一些新鲜察简锋的包菜咐族备用，起锅烧油，放败晌入葱姜蒜末炒香之后倒入五花肉，然后再倒入包菜，加入调味料，大火爆炒即可出锅