怎样做手撕包菜，鲜嫩爽脆，咸香微辣，一家人都喜欢吃呢？

如果有人问你包菜怎么做好吃？只要是明白吃的人，首挑的做法必定是手撕包菜，其次麻辣干锅包菜，其三是包菜炒河粉，特别是第一种作法，大家平时去川菜馆点餐时。

基本上变成顾客必点的两条干锅菜之一（此外，一样是辣椒炒肉）除此之外，这道菜还非常考验主厨的最基本基本功，水准优劣一吃就见分晓。【食物调料】：包菜（洋白菜）、盐、味精、蒸鱼豉油、植物油、五花肉、辣椒干、陈醋。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择1颗新鲜洋白菜（包菜），切一颗充足炒一盘，把它清理干净后，先把它的叶片逐一撕下，与此同时，还记得将它们中间的“根”独立剔出来，然后将青菜叶掰成一小块，装进盘里预留，大家都知道，手斯带来的好处有两个，一是能够最大程度地减少营养物质的外流，二是维持细嫩脆爽的口感，相比刀立即切出来的效果好些上多倍。

第二步

随后，在锅中倒进少许的油，油烧热后，再放入几块五花肉，文火爆锅出肠油后，再倒入事前撕好一点的包菜，和适量辣椒干，与此同时，转走红炒至5成熟后，再倒入少许的盐和味精调料（这个步骤十分的重要），最终，再来个蒸鱼豉油，炒包菜时，大部分人都喜欢用生抽酱油，其实用它炒出来的味儿也会更加鲜美，用过的人都懂。

第三步

出锅前，再放入少量陈醋（划重点），再次走红炒匀后，就可以出锅摆盘，生活中版手撕包菜制做进行，具备以下几个特性：细嫩脆爽、咸香中辣、营养全面、诱惑胃口，不但便宜实惠，并且作法特殊的简易，全线不得超过10min，不论是下饭菜，或是当做下酒小菜都是非常受大家欢迎的，任何时刻、任何场合发生在餐桌上都是非常合乎合适的。

【温馨提醒】：炒包菜时，不但十分注重菜品的熟度，并且重视十分作业者动作掌握情况，除此之外，配搭入少量五花肉片，能让这道菜的香气变得更加的诱惑，终究，动物油里面带有一种独特的香气。

手撕包菜的做法还是非常简单的，首先我们就是准备好一颗圆白菜，然后把上面的叶子撕成块状，然后用冷水浸泡，清洗干净之后控干水分放入旁边备用，然后锅中倒油放入一些配料进行翻炒，然后再放入包菜翻炒均匀之后加入一些调料，等慢慢变软之后就可以盛出来了。

炝锅后将包菜迅速下锅炝炒。断生后即可出锅，这样做出来的手撕包菜口感非常好。

首先把包菜都撕碎，然后锅里放油，把包菜倒进去加入小米辣，生抽，白糖，蚝油，爆炒就可以捞出了。

传统手撕包菜的做法？

教你我们老家做的方法吧。圆白菜就是包菜一定要用撕的哦。先将调和油倒入锅，放几快猪肉炒至变色，然后将切好的干辣椒和蒜还有豆豉倒入，最后把包菜倒进锅，不断的翻炒，这样营养素不会流失掉。炒到差不多的时候加适量酱油和盐，最好给点胡椒粉。哈哈。。一盘美味的手撕包菜就出锅了。别小瞧豆豉的作用，豆豉的咸香加上稍稍带点甜味的包菜，口感。。。。口水＇＇

材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油

制作:

(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。

(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。

(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。