一、干戈包菜做法？
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法
１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
一、原料：包菜1颗，五花肉，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
二、五花肉洗净切片
三、包菜撕成片后放盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分
四、起锅热油，放入切好的五花肉，炒至出油
五、五花肉煸炒出多余的油，呈焦黄色后，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒
六、加料酒，盐，糖，豆瓣酱调味，再放入包菜炒均匀，最后淋入少许醋
二、手撕包菜怎么做？
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
用料：圆包菜5片；五花肉1片；生姜一两片；大蒜两瓣；干红辣椒2个；耗油1勺；酱油1勺；白糖少许；
做法：
1. 圆包菜用手撕成块，中间厚的筋可以不要，下次切细点炒着吃不浪费
2. 洗干净控水备用
3. 将五花肉切成薄片
4. 一勺蚝油，一勺生抽，少许白糖放在小碗里拌均匀
5. 大蒜去皮拍扁，姜切片，干辣椒切成段
6. 热锅热油下五花肉炒至微黄
7. 加入姜、蒜、干辣椒翻炒片刻
8. 倒入圆包菜大火翻炒
9. 炒至包菜蔫下去后，调入小碗中的酱汁翻炒均匀
10. 继续翻炒至包菜变软熟透即可出锅
11. 最后盛在盘中即可食用
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
原料：
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。
做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出糊香味，出锅的时候加入白糖和蒸鱼豉油，
三、饭店里的手撕包菜是怎么做的？
三种方法:
1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火
4.先放蒜头，慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜
注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦。
7.放陈醋、盐，稍稍翻炒； 为什么陈醋先放？因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~（此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~）先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯！
8.放蘑菇精，出锅装盘
材料：圆白菜、白糖、醋、盐、鸡精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)将圆白菜帮洗干净,将菜叶剥下来。
(2)将菜叶用手撕成大小5X5CM大小的片。
(3)炒锅上火，放入油，加入盐和3-4根干辣椒，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖。把调好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在菜的表面即可出锅。
提示：用白醋的话会比较漂亮。
四、手撕包菜怎么做更好吃？
手撕包菜是一道相当好吃的下饭菜，做法也不算难。我来分享一下手撕包菜的做法。
手撕包菜家常做法1.食材准备：包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、盐巴、菜籽油。
2.首先把包菜蒂去掉，这里容易聚集农药残留哦，然后手工把包菜一片片掰开再撕成大概3厘米左右的小块，不用刀切的目的是可以让包菜能更好的入味。
3.然后把辣椒切成小段？不是哦，是整个加入锅内、大蒜要拍一下切片，再开锅把油烧至八成热，下入辣椒和大蒜爆香，还可以根据你自己的口味加入一点点豆瓣酱紫，这样炒出来的包菜颜色才会更加好看，加入撕好的包菜倒入锅内迅速翻炒1️分钟。
4.加入少许生抽少许老抽和少许盐并再次翻炒均匀，这里注意了啊切不可炒的时间太久不脆。
手撕包菜餐馆做法包菜400克，五花肉50克，小葱、生姜、蒜子、小米辣椒、红干辣椒各适量。
调料：
生抽2克、蚝油5克、鸡精2克、蒸鱼豉油5克，植物油、辣椒油、料酒适量。
制作：
1.将包菜用刀从中间切开，去掉菜心用手撕成小片，放入清水中浸泡半小时洗净捞出备用。
2.五花肉洗净切成0.5厘米的薄片，大蒜切片，姜切片，葱切段，小米辣椒、干辣椒切段备用。
3.起锅烧油下入五花肉片煸炒出油，在下入姜葱蒜、干辣椒、小米椒煸出香味，加料酒，蚝油化开炒匀。
4.下入洗净的包菜大火炒至断生，然后加入，生抽、鸡精、蒸鱼豉油调味待调料化开拌匀大火翻炒30即可。
5.待所以食材都入味时，淋上少辣椒油即可出锅装盘，一道清脆清甜，香辣爽口的手撕包菜就做好了。
包菜要用手撕奥
好吃的需要时间沉淀
包菜撕小块 猪肉切小块 葱姜蒜下锅加包菜盐鸡精耗油 大火翻炒均匀
手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。