手撕包菜怎么做？

手撕包菜怎么做？

手撕包菜这道菜，应该没有人不爱吃吧，但是家家户户炒出来的味道却不相同，餐馆里的味道更偏糖醋味，我家炒的是微辣海鲜味。刚开始做这道菜的时候，试过几次怎么炒不出餐馆的脆嫩，后来才明白，餐馆的大厨炒菜用的都是大火，大火快炒，不仅炒出来的青菜脆嫩，还能保持蔬菜里的营养不流失，吃起来口感特别爽嫩。这道菜的做法不仅适合包菜，还适合所有的绿叶蔬菜，保持蔬菜的鲜美和营养，大家不妨试试这个制作方法。

【手撕包菜炒五花肉】

【食材】：包菜1个，五花肉片150克，辣椒4个，花椒粒少许，姜片四片，葱花少许，蚝油2勺，料酒1勺，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好装盘备用。

第二步：包菜叶子撕小片，放入淡盐水中浸泡五分钟，清洗干净，沥干水分。

第三步：炒锅倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煎炒出油脂，五花肉煎至金黄以后，放入花椒粒和干辣椒，炒出香味。

第四步：放入切好的葱花、生姜片翻炒出香味，加入2勺蚝油，1勺料酒，翻拌均匀。

第五步：把沥干水分的包菜放入，开大火翻炒拌匀。

第六步：盖上盖子，焖炒两分钟左右，至包菜叶变软，喜欢脆的现在就可以关火了。

第七步：喜欢软的，可以再炒一分钟，打开盖子，把包菜拌匀后，加少许食盐调味，关火。

第八步：把炒好的包菜，装盘后即可食用，鲜香美味又下饭。

小贴士：

1、不吃辣椒的，可以不放辣椒。

2、喜欢酸的出锅前放1勺米醋，更开胃，我家小朋友不爱吃醋。

3、这道菜需要大火快炒，才能减少包菜营养物质的流失。

手撕包菜有人过油，有人焯水，其实都错了，这样做才简单又好吃

先将包菜洗干净，撕成小块小块的，蒜切片，姜切末，起锅烧油放入花椒、干辣椒、葱花、姜片、蒜末，放入包菜，翻炒均匀，加入喜欢的调味料翻炒一分钟即可。

首先将包菜撕成一片一片的，然后放入清水中清洗干净沥干，锅中油热后，加入干辣椒、姜片翻炒一会儿，然后放入撕好的包菜大火爆炒，期间依次加入盐、十三香、生抽等调味料，几分钟之后就可以出锅了。

首先准备好一些新鲜的包菜备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入五花肉，然后再倒入包菜，加入调味料，大火爆炒即可出锅

手撕包菜怎么做才好吃？

简单好吃的腐乳手撕包菜做法：

食材：包菜700克

辅料：盐2克、腐乳汁2勺、花椒10粒、葱10克、姜2克、泡椒1个。

具体步骤：

1、包菜用手撕成小块，葱姜蒜和红辣椒切好备用。

2、锅中烧开水，水开后锅内加少许盐和食用油，然后把撕好的包菜倒入锅内焯10秒即可捞出过冷水。

3、热锅凉油放入花椒、辣椒和姜片爆香后捞出，然后把滤干水的包菜倒入锅内大火翻炒5秒。

4、加入两勺腐乳汁，大火快炒30秒即可关火出锅。

5、成品图：