怎样做出美味的手撕包菜?

淘菜谱 2023-03-14 00:37 编辑:admin 261阅读

你好!

美味的手撕包菜要先洗包菜再手撕。

手撕包菜做法:

1、我们习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片;

2、洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;

3、辣椒、花椒上锅煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;

4、加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;

5、炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;

7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

手撕包菜是一道很经典的美食,很多人也都非常喜欢吃它,相信大家在吃它的时候一定都被它的美味吸引过,那么今天就跟大家分享一个在家里就能做的家常版手撕包菜。简单快捷,营养入味,也是一个非常下饭的美食。今天就带大家看一下这道非常美味的手撕包菜的家常版做法。

【家常手撕包菜】

【制作食材】包菜,大蒜,干辣椒,食用油,酱油

【制作步骤】

1、第1步还是要先把家常版手撕包菜所需要用到的食材调味料都准备齐全,准备一个个头中等的包菜,三粒大蒜,三根干辣椒,适量的食用油,适量的酱油。这些食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始烹饪这道简单快捷,营养美味的家常版手撕包菜。

2、接下来咱们处理一下包菜,把包菜外面的老叶给它去掉,然后放到流动的水下面冲洗一下,再把包菜从中间对半切开。然后把包菜的根部给它切去,在根部周围切出一个三角形,包菜的根部一掰就下来了。

3、咱们用手将包菜的叶片给它撕下来,然后再撕成小片,因为咱们做的是手撕包菜,所以一定要用手撕,包菜中有很多的纤维,如果用刀切的话,味道和口感都不如用手撕的好吃,因为手撕的比较入味。

4、包菜撕成合适大小的小片之后,咱们把它放到一个小盆中,然后放到流动的水下面冲洗2~3遍。在洗的时候稍微的温柔一点,不要将包菜洗烂或者是洗蔫了。

5、把咱们准备好的干辣椒和大蒜拿出来,干辣椒先给它切成段,辣椒在切成段之前也是要先清洗一下的,因为它的表面也很脏,准备好的大蒜拿出来去掉外皮,然后拍一下,也可以先拍一下再去掉外皮,拍一下再去掉外皮的话就比较容易去皮了,拍好之后咱们给它切成蒜末。

6、起锅烧油,倒入一点点食用油就可以了,因为咱们做的是家常版的做法,是在追求健康的基础上追求美味的。如果是在饭店里做的话,他们肯定会用油将包菜炸一下。油热了之后,咱们把包菜直接下入到锅中煸炒一下,主要是要将包菜煎一下。

7、放入包菜之后,咱们就用铲子翻炒,不要停下来,防止包菜糊锅。在炒的过程中用勺子砸一下包菜,这样也可以让包菜吸汁,更加入味。炒到包菜略微透明的时候,咱们出锅放到一个盘中待用。

8、再一次起锅烧油,然后加入大蒜,干辣椒,爆出香味。炒出香味之后,接着把包菜再放进去,继续快速的翻炒,翻炒到包菜七八成熟的时候,咱们往里面加一点点水,然后再倒上适量的酱油。翻炒均匀之后就可以出锅了,一道非常美味的家常版手撕包菜就做好了。

美味的手撕包菜的做法:

工具材料:包菜 1颗

盐、油 适量

生姜、辣椒 适量

操作方法:

01准备食材。

02包菜洗净后,手撕成小片,备好葱、姜、辣椒。

03锅内油热后,下入葱姜爆出香味。

04倒入包菜叶和辣椒翻炒。

05炒至七成熟时,倒入适量生抽,和盐继续翻炒。

06至八、九成熟即可出锅特别。

提示:注意火候。

把剥菜买回家,一片一片摘下来,把那个梗摘去,撕成直径一寸碎片,清洗干净,切上青红椒,然后下油锅过油,捞出来之后,在起锅烧油,放上葱姜蒜然后把包菜下锅放上酱油,盐,味素出锅即好。

手撕包菜的正宗家常做法,香辣爽口,看着都流口水,包菜从中间切开,取出中间部分,然后用手将包菜撕成小块洗净捞出控干,碗中放干辣椒段、蒜片、葱花、花椒,起锅热油,下入料头爆香,炒至干辣椒变色,倒入包菜爆炒,炒至断生,加白糖、盐、味精、生抽,开中火翻炒均匀即可出锅。