1.准备食材：圆白菜200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、大葱1段、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙，
2.圆白菜洗净切片。
3.胡萝卜洗净切片。
4.大葱切片。
5.蒜切片。
6.姜切片。
7小葱切葱花。
8首先起锅倒水，水开倒入圆白菜焯水至熟捞出备用。
9然后起锅倒油，倒入豆瓣酱炒出红油，放入姜、蒜、胡萝卜、大葱大火炒出香味。
10接着倒入圆白菜、盐、生抽翻炒3分钟，
11最后撒上葱花即可。
1.圆白菜500g、葱、姜、花椒、朝天椒、郫县豆瓣酱
2.圆白菜撕成块状，放入淡盐水中浸泡30分钟以上。
3.洗净捞出沥干水分。
4.葱姜切碎。
5.起锅热油，小火炒香花椒。
6.放入朝天椒炸香。
7.放入葱姜，爆香葱姜。
8.放入郫县豆瓣酱。
9.用小火炒出红油。
10.放入圆白菜
11.炒至塌秧，加盐、味精调味。
12.翻炒均匀，出锅装盘。