食材：
包菜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
四川泡包心正宗的做法：
1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4)包菜、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
第一步，将玻璃瓶洗净并用白酒将瓶内杀菌，倒入山泉水；
第二步，向瓶中加入适量泡好的野山椒、姜片、花椒、食盐、老冰糖等放置一天；
第三步，将圆白菜洗干净，将圆白菜散开放漏水网中控干水分；
第五步，将圆白菜放入玻璃瓶瓶中密封保存2－3天即可。