能在家里请客，那客人一般多为亲戚或是很好的朋友，自是要好好的招待一番。
只是请客吃饭的菜式肯定是要花些心思，食材贵与便宜的都会买一些回家搭配着做。
那么，有什么菜实惠又可以用来招待客人的呢？
我推荐几道自己在家招待客人做的菜式，仅供参考。
茄子烧花甲
花甲应该是市面上可以买到的最便宜的海鲜了，很多人都喜欢吃，也很多人都会烧。
花甲普遍的烧法，或蒸或炒，或做汤或做花甲粉丝等，我们换个用得少的做法，茄子烧花甲。
花甲本身味道就很鲜美，而茄子吸取花甲的鲜味，香滑入味可口。
【主要材料】：茄子五根（依茄子大小而定，这里用的比较小些）、花甲500g、姜片、蒜瓣
调味料：料酒、单晶冰糖、蚝油、食用盐
方法：
1、花甲买来后，去沙，清洗干净。
2、茄子洗净后按自己的喜欢切小块或切条，用水泡一会，然后捞出沥干水待用。
3、生姜洗净切片，大蒜剥出蒜瓣，洗净待用。
4、炒锅炒热，倒植物油。（比平时用油稍多一点）
5、油烧热后，把姜片、蒜瓣倒进去爆香，把切好的茄子倒进去翻炒。
6、茄子多炒几下，感觉变软的时候，放几块单晶冰糖，把花甲倒进去翻炒，倒适量料酒继续翻炒均匀。
7、有花甲开口时，倒入适量的蚝油，适量的食用盐，继续翻炒至花甲全部开口，再翻炒一会儿。即可盛出装盘。
【Tips】：
1、花甲尽量买无沙的，一般花甲在摊主那已经养了一段时间，沙也去除了很多，回家后再用清水养养，搓洗干净，基本上是无沙了。
2、茄子很吸油，切好后用清水浸泡会儿，再用油炒时就没那么吸油了。油只需放得比平常稍多一点就行了。
3、这道菜炒的过程当中不要放水。因为茄子之前浸了水，花甲本身也含水，所以在炒的时候自然会有汤汁出来，不需另外加水。
4、食用盐少放一点，蚝油里带有盐分，花甲本身也带点咸味。喜欢吃辣的，可再加些辣椒进去同炒。
红酒洋葱烩鸡翅
鸡中翅价格不便宜，但鸡全翅价格则划算很多，这道菜就是用鸡全翅做的，味道鲜香浓郁。
【主要材料】：鸡全翅600g、洋葱1个、西红柿1个
【调 味 料】：蒜瓣、生姜25克、红酒200毫升、料酒3毫升、生抽4毫升、蚝油2毫升、食用盐3克、水淀粉适量
【制作方法】：
1、将鸡全翅洗干净，剁成块。锅中注入适量的清水，烧滚，把剁成块的鸡翅倒入滚水中氽一下，同时也可以很好地去除腥味。氽完水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水待用。
2、蒜瓣、生姜洗干净，切丝。炒锅内倒入适量的植物油，烧热，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆炒出香味。
3、把沥干水的鸡翅倒进去翻炒出香味，依次倒入料酒、生抽，炒匀。把红酒倒入，盖上锅盖，烧滚后，把火调到最小，焖煮10分钟。
4、这个时间可以处理洋葱和西红柿，把洋葱和西红柿洗干净，切块。
5、焖煮10分钟后，把锅盖打开，调大火，把洋葱和西红柿倒进去翻炒。加少量的清水，炖煮一会儿。
6、待锅内汤汁烧得差不多时，放入适量的食用盐 、蚝油翻炒匀，最后倒入水淀粉勾芡。关火，盛出装盘。
【Tips】:
1、红酒不宜用得太多，否则也是会影响口感的。红酒可用自制的葡萄酒，若没有，用啤酒也可代替，味道同样又香又鲜。
2、西红柿我主要是用它的味道，所以和洋葱同时放下去了，最后都煮成了渣，若是想得到整块的西红柿，便晚些放，让洋葱烧两分钟后再放西红柿。
3、紫皮洋葱的营养要高于黄皮的洋葱。
烤豆腐“汉堡包”
豆腐在菜市场里一年四季都有，也是很便宜的食材，但给它加上一点肉馅，不必多，换一种烹饪方式，也能让它稍微显得不那么普通。
这道菜，若是客人当中有孩子，应该会喜欢的。
【主要材料】：豆干适量、肉一小块、鸡蛋一个、蒜瓣、
【调 味 料】：食用盐、麻辣鲜、孜然粉、生抽、花生油
【制作方法】：
1、肉剁成肉馅，剁的过程当中放点盐。
2、把蛋的外壳洗干净，擦干水份，磕破于小碗中，放点盐，用筷子朝一个地方搅打成蛋液。
3、蒜瓣切成末，待用。
4、将肉馅与蛋液混合在一起，里面适量撒些蒜末，搅匀，待用。
5、将适量麻辣鲜、孜然粉倒入一个小碗（里面不要有水），搅匀，待用。
6、豆干用热水浸泡10分钟去掉豆腥味。豆干有一面中间稍突起，另一面是平的。等会儿刷调料时先刷带突起的那面。
7、烤盘上铺上一层锡纸，再裁数张比豆干大的小锡纸，铺在豆干下面。以买的豆干数量去算小锡纸的张数，因为两块豆干叠一起的，所以按两块豆干用一张小锡纸计算。
8、先将豆干突起的那面朝上铺在小锡纸上，铺好后，面上刷一层混合的调料（麻辣鲜和孜然粉）
9、将刷好调料的豆干翻面，铺上一层肉馅。
10、再将另一块豆干铺在肉馅上，再刷混合调料（麻辣鲜和孜然粉），注意下豆干的边，也刷一下。
11、将适量花生油和生抽混合，把汁均匀淋在豆干上面。
12、预热烤箱180度，上下火中层烤50分钟，出炉前约八分钟时在豆干面上再撒些蒜末。
13、出炉后，等稍凉，把豆腐“三明治”移到小碟上，就可以享用美食了。
小贴士：
1、用老豆腐做也是一样，把老豆腐切成厚薄差不多的块。
2、麻辣鲜里面带了咸味，后面要淋生抽，所以混合调料中不再放盐，否则会太咸。喜欢吃很辣的朋友，可以把麻辣鲜换成辣椒粉。
3、不想在豆干中间夹肉馅的，可以省去这步，烤单块豆干，也很好吃。
4、不喜欢吃蒜的，也可以加葱花或者别的什么。
5、垫小张锡纸在豆干的下面，是为了方便拿出来，若仅是烤单块豆干就不用。
价格实惠的菜还有很多可以用来招待客人的，我们可以让价格便宜与贵的食材互相搭配，或是换一种烹调方式，都会取得比较好的效果。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！