自制宜宾手撕大头菜？

一、自制宜宾手撕大头菜？

大头菜晒干后剥开后加糖盐辣椒花椒味精拌匀后均匀涂好

二、手撕包菜这道菜怎么炒才能吃起来脆生生的？

包菜又叫圆白菜、洋白菜、牛心菜、莲花白、大头菜，属于十字花科类蔬菜。包菜和西兰花、西红柿一样都属于舶来品，但营养却也是杠杠的，不仅是低热量蔬菜，而且富含钾、钙、膳食纤维和维生素C、胡萝卜素。包白用刀切成两半，去掉中间的茎。用手把包菜叶撕成小片，用水洗干净，不用控水。不要中间粗的茎，不然炒的时候不好熟，不脆。制作方法①包菜冼净后用手撕成小块备用，木耳用温水泡开，也撕成小朵备用，胡萝卜切片，西红柿也切成块备用。②锅上火烧热加适量的油加干辣椒，葱花，姜末，蒜片爆出香味后加西红柿煸炒。

锅烧热，倒入油烧至稍微冒烟，倒入三层肉爆炒，炒至肉出油，放入蒜瓣爆香，加入适量味极鲜。加完味极鲜马上倒入撕好的包菜，爆炒一分钟即可出锅。爽脆软香的手撕包菜就做好了。比较粗的叶和茎也不要扔掉，因为那里会富含更多的维生素及膳食纤维，除了口感略硬，其他的都不输大叶部分！反正我每次都会全部吃掉，不太喜欢浪费粮食！

包菜喜油，可以多放点油或者跟五花肉一起，再配上胡萝卜，豆腐干，洋葱，青椒，粉丝一起炒，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。起锅放油，油热后放入切好的蒜末的三分之二，爆香；放入切好的西红柿丁，放入少许白糖，翻炒，直至炒出西红柿沙，后放入焯好的包菜，这时放入蒸鱼豉油（或者是蚝油），翻拌均匀，关火前加入适量盐和鸡精。

五花肉可以给菜增加一些动物油脂，增强香味，在煸炒五花肉时用小火，把油煸出，吃起来才不会油腻。如果不喜欢吃肉的可不加。

需要把手撕包菜洗洗干净，撕成小块，起锅烧油，把包菜放进去，大火翻炒均匀，放入生抽，蚝油和盐进行调味，大火快速翻炒就可以了。

在炒手撕包菜的时候，不要将包菜焯水，这样炒出来的包菜就会特别脆，而且也会特别香。

炒的时间比较短，这样就可以让包菜吃起来比较脆。

在炒的过程中要适量放水或者是不添水，这样炒出来才脆生生的。口感相当不错。

三、大头菜怎么做好吃，呛拌大头菜的家常做法

主料

大头菜

500克

辅料

干辣椒

2个

大蒜

2瓣

大葱

1段

花生油

适量

香油

适量

精盐

适量

醋

适量

酱油

适量

花椒

适量

步骤

1.主料：大头菜一个

2.辅料：干辣椒2个蒜两瓣葱一段

3.首先将大头菜用手撕成小块。

4.将干辣椒、蒜、葱切碎。

5.锅中做水，水开放入大头菜炒一下。

6.将焯好的大头菜放入盘中备用。

7.锅中放入花生油、香油。

8.油热放入花椒炸一下。

9.花椒炸出香味捞出。

10.放入干辣椒。

11.将葱、蒜放入焯好的大头菜上，再放入醋。

12.将热油浇在葱、蒜上，烹出葱、蒜醋的香味。

食材

主料大头菜500克辅料干辣椒2个大蒜2瓣大葱1段花生油适量香油适量精盐适量醋适量酱油适量花椒适量

步骤

呛拌大头菜的做法步骤11.主料：大头菜一个

呛拌大头菜的做法步骤22.辅料：干辣椒2个蒜两瓣葱一段

呛拌大头菜的做法步骤33.首先将大头菜用手撕成小块。

呛拌大头菜的做法步骤44.将干辣椒、蒜、葱切碎。

呛拌大头菜的做法步骤55.锅中做水，水开放入大头菜炒一下。

呛拌大头菜的做法步骤66.将焯好的大头菜放入盘中备用。

呛拌大头菜的做法步骤77.锅中放入花生油、香油。

呛拌大头菜的做法步骤88.油热放入花椒炸一下。

呛拌大头菜的做法步骤99.花椒炸出香味捞出。

呛拌大头菜的做法步骤1010.放入干辣椒。

呛拌大头菜的做法步骤1111.将葱、蒜放入焯好的大头菜上，再放入醋。

呛拌大头菜的做法步骤1212.将热油浇在葱、蒜上，烹出葱、蒜醋的香味。

主料

大头菜