手撕包菜家常好吃，新手如何操作，都有哪些步骤？
手撕包菜的步骤。第一步是将卷心菜从中间切开，切成四等份。这时，我们可以清楚地看到卷心菜的结构。让我们把卷心菜的茎切掉。第二步，在菜碗里加入少量盐，再加入水，等盐溶解后，就可以加入切碎的卷心菜，让卷心菜在盐水中浸泡10分钟。卷心菜丝是一道很受欢迎的家常菜，但很多朋友的家常卷心菜丝不如餐馆好吃。
其次是手撕包菜的原料。卷心菜丝的配料和调味料。白菜一根，蒜头几瓣，干辣椒10-15个，花椒粒10个左右，醋少许，酱油少许，糖少许，盐少许，鸡精少许，选择绿叶略蓬松的白菜，把老叶洗干净，切开，挖出底部的根。绿叶略蓬松的卷心菜比硬白叶的卷心菜吃起来更脆、更甜。将大蒜放入蒜泥研钵中，加少许盐，捣成蒜泥。将油条切成小块。平底锅倒入油，倒入油条，小火煎至酥脆。黄瓜洗净去皮，切成小块，加醋和糖。倒入油条，挖入蒜泥，搅拌均匀。
再者手撕包菜的经验。例如当我第一次尝试炒卷心菜时，我做得不好。炸过的白菜要么不够热，要么不够好吃，要么炸得太软，炸太久味道不好。后来，我请了一个做厨师的朋友教他们这些技巧。难怪店里的手撕白菜好吃。事实证明，有烹饪的步骤和方法。直到那时我才意识到，做出餐厅的味道和美味是如此简单。
注意事项。卷心菜丝本身就是一道常见的家常菜，所以用的食材并不多。推荐加点五花肉，这样炸出来的白菜丝香香浓郁，层次丰富。但是选择五花肉的主要原因还是因为瘦肉太干，肥肉很肥，所以这种肥瘦的就是最好的选择。注意在倒入锅中炸之前一定要沥干水，否则会影响成品的鲜美。
手撕包菜最家常的做法就是将包菜撕成小块，郭重放入蒜末，小米辣爆香之后放入包菜快速的翻炒，加入适量的生抽调味。
首先要买来非常新鲜的包菜，然后从中间切开，再把包菜一片一片的用手撕开，再清洗干净，起锅烧油油热以后，爆香葱，姜蒜辣椒段，然后再把包菜放入，再加入适量的花椒，生抽，盐，鸡精，用大火爆炒，炒制包菜稍微有点发软就可以盛出，这就是手撕包菜的步骤。
将包菜撕成片儿清洗干净，起锅烧油，放入红椒，花椒，蒜片，放入包菜，翻炒均匀，加入适量的盐就可以了。
手撕包菜怎么做好吃，麻辣手撕包菜的家常做法
麻辣口味手撕包菜的做法步骤
1
准备原材料，辣椒和花椒的分量依据个人口味。我这个量炒出来个人觉得适中！
2
包菜外皮洗净，然后直接手撕成小片。根茎处粗的地方剔除。爱干净的可以提前每一片都清洗干净，晾干了再撕成小片。尽量保持干燥，爆炒出来没有多余的水分，香一些
3
锅里入冷油，放入干辣椒，爆香
4
转小火，放入花椒爆香！原谅我炒其他菜去了，辣椒给我爆糊了
5
放入包菜，，转大火，爆炒均匀
6
不停的翻动，爆炒到包菜变软，脱水。
7
包菜炒熟后，明显量就变少了。喜欢熟透了的，可以炒时间长一点，喜欢脆脆口味的，可以早一点出锅。言归正传，加入少量的蒸鱼豉油，沿着锅边撒下。翻炒均匀，加入适量的盐，试试咸淡，即可出锅
8
装盘开吃！
食材用料：
卷心菜[图]卷心菜1颗相克食物
干辣椒[图]干辣椒10克相克食物
蒜瓣5瓣
盐适量
鸡精适量
白糖[图]白糖适量相克食物
食用油[图]食用油适量
菜谱做法：
手撕包菜的做法图解11.食材：卷心菜；
手撕包菜的做法图解22.用手掰撕开卷心菜；
手撕包菜的做法图解33.清水冲洗干净；
手撕包菜的做法图解44.油锅热油，倒入适量食用油，蒜瓣和干辣椒入锅煸炒；
手撕包菜的做法图解55.卷心菜入锅翻炒；
手撕包菜的做法图解66.加入适量盐，白糖，鸡精调味翻炒；
手撕包菜的做法图解77.出锅装盘；
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛 圆白菜，又名 结球甘蓝 。