怎样做出美味的手撕包菜？
你好！
美味的手撕包菜要先洗包菜再手撕。
手撕包菜做法：
1、我们习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片；
2、洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感；
3、辣椒、花椒上锅煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感；
4、加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉；
5、炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了；
6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法；
7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。
手撕包菜是一道很经典的美食，很多人也都非常喜欢吃它，相信大家在吃它的时候一定都被它的美味吸引过，那么今天就跟大家分享一个在家里就能做的家常版手撕包菜。简单快捷，营养入味，也是一个非常下饭的美食。今天就带大家看一下这道非常美味的手撕包菜的家常版做法。
【家常手撕包菜】
【制作食材】包菜，大蒜，干辣椒，食用油，酱油
【制作步骤】
1、第1步还是要先把家常版手撕包菜所需要用到的食材调味料都准备齐全，准备一个个头中等的包菜，三粒大蒜，三根干辣椒，适量的食用油，适量的酱油。这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道简单快捷，营养美味的家常版手撕包菜。
2、接下来咱们处理一下包菜，把包菜外面的老叶给它去掉，然后放到流动的水下面冲洗一下，再把包菜从中间对半切开。然后把包菜的根部给它切去，在根部周围切出一个三角形，包菜的根部一掰就下来了。
3、咱们用手将包菜的叶片给它撕下来，然后再撕成小片，因为咱们做的是手撕包菜，所以一定要用手撕，包菜中有很多的纤维，如果用刀切的话，味道和口感都不如用手撕的好吃，因为手撕的比较入味。
4、包菜撕成合适大小的小片之后，咱们把它放到一个小盆中，然后放到流动的水下面冲洗2~3遍。在洗的时候稍微的温柔一点，不要将包菜洗烂或者是洗蔫了。
5、把咱们准备好的干辣椒和大蒜拿出来，干辣椒先给它切成段，辣椒在切成段之前也是要先清洗一下的，因为它的表面也很脏，准备好的大蒜拿出来去掉外皮，然后拍一下，也可以先拍一下再去掉外皮，拍一下再去掉外皮的话就比较容易去皮了，拍好之后咱们给它切成蒜末。
6、起锅烧油，倒入一点点食用油就可以了，因为咱们做的是家常版的做法，是在追求健康的基础上追求美味的。如果是在饭店里做的话，他们肯定会用油将包菜炸一下。油热了之后，咱们把包菜直接下入到锅中煸炒一下，主要是要将包菜煎一下。
7、放入包菜之后，咱们就用铲子翻炒，不要停下来，防止包菜糊锅。在炒的过程中用勺子砸一下包菜，这样也可以让包菜吸汁，更加入味。炒到包菜略微透明的时候，咱们出锅放到一个盘中待用。
8、再一次起锅烧油，然后加入大蒜，干辣椒，爆出香味。炒出香味之后，接着把包菜再放进去，继续快速的翻炒，翻炒到包菜七八成熟的时候，咱们往里面加一点点水，然后再倒上适量的酱油。翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的家常版手撕包菜就做好了。
美味的手撕包菜的做法:
工具材料：包菜 1颗
盐、油 适量
生姜、辣椒 适量
操作方法:
01准备食材。
02包菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒。
03锅内油热后，下入葱姜爆出香味。
04倒入包菜叶和辣椒翻炒。
05炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒。
06至八、九成熟即可出锅特别。
提示:注意火候。
把剥菜买回家，一片一片摘下来，把那个梗摘去，撕成直径一寸碎片，清洗干净，切上青红椒，然后下油锅过油，捞出来之后，在起锅烧油，放上葱姜蒜然后把包菜下锅放上酱油，盐，味素出锅即好。
手撕包菜的正宗家常做法，香辣爽口，看着都流口水，包菜从中间切开，取出中间部分，然后用手将包菜撕成小块洗净捞出控干，碗中放干辣椒段、蒜片、葱花、花椒，起锅热油，下入料头爆香，炒至干辣椒变色，倒入包菜爆炒，炒至断生，加白糖、盐、味精、生抽，开中火翻炒均匀即可出锅。
手撕包菜怎么做才好吃？
包菜又名卷心菜，学名结球甘蓝，圆白菜，含有丰富的维生素C，维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄还要多出3倍，因此营养价值极高。
真可谓是物美价廉，也是老百姓比较喜爱的一道家常蔬菜，当然做法也有很多种，最为出名的莫过于手撕包菜，做法简单，清甜脆嫩，好做又好吃。
就给大家分享一道砂锅手撕包菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的具体操作：
准备包菜半个，先去掉里面的硬芯，再用手撕成小片，放入盘中备用。
青线椒一个切成斜片，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成菱形片，和青椒放在一起，用来配色。
五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。
蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，生姜一小块切成菱形片，和蒜子放在一起，大葱半根切成斜片，一起放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，等水烧开后，下入包菜，用勺子翻动几下，焯水20秒左右，倒出控水。
另起锅添入一勺食用油滑锅，加入猪油一小块，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜蒜和红干椒爆香，倒入青红椒翻炒几下，加入蚝油3克，放入包菜，快速翻炒15秒，起锅撤火开始调味。
加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，开大火快速爆炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装入砂锅中。
好了，这道超级下饭的砂锅手撕包菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：包菜，五花肉，蒜子，青线椒，红椒，生姜，大葱，红干椒
调料：食盐，鸡粉，白糖，生抽，蚝油，明油
起锅烧油，然后放入包菜爆炒，再放入盐，还有醋做出来的手撕包菜非常好吃
首先我们用手将包菜撕成大片，然后起锅烧油，放入葱花蒜末，放入适量的麻椒加少许的盐和糖，再把包菜放入锅中，大火翻炒，10分钟左右即可。
包菜手撕成块，五花肉切片，蒜切末，蒜苗，青红椒块，锅烧热放油。油温七成热，放入包菜，炸断生捞出，锅中留底油，放入干辣椒蒜末，炒香，放入包菜。放入，耗油，蒸鱼汁油。炒匀调味盐味精鸡精，糖。炒匀，放入蒜苗段青红椒块。即可