山西地包菜的正宗做法，山西地包菜怎样做才好吃的做法

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋适量、老抽适量、糖适量、盐2g、鸡精少许。

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

火爆大头菜怎么做？

大头菜手撕成小块代用锅上火加底油放花椒几粒炸出香味捞出在下川椒节葱姜蒜暴香加蚝油

下大头菜烹料酒少许大火翻炒炒至道型了（我们的行话就是快熟了）加蒸鱼豉汁（东古一品鲜也可以）白糖少许盐少许味精鸡粉在翻炒至包菜脆嫩熟透加红油和花椒油出勺（我个人喜欢加点天立老醋）