包菜就是甘蓝。用手撕成片，跟肉炒，或者用蒜瓣、干红椒、醋、白糖、生抽，炒成酸甜味的，女生比较喜欢酸甜味，男士喜欢跟肉炒的。
就是把一个包菜，拿来用手去把它撕开。让后在炒熟。 用手撕是为了保持包菜的味道。 我以前在神农架上班的时候经常做这个菜。
买加一个包菜，（俗叫卷心菜）；洗一洗，直接用手撕成小片后备用；烧锅用蒜碎子、红椒子、葱段子炒一下，加点盐啦，香味出来后放入包菜翻炒，6成熟后加入白糖、酱油，再翻炒炒，变成酸甜味，不要太多糖和醋，只是味道而已； 起锅超好吃，实为名湘菜一道呀。。。有的还加点瘦肉条，更香，不过一般不用加肉更原始。你试试。
是个菜名啊，就是用手把包菜撕开，然后再炒，而非用刀切
因为不知道，所以可以问，手撕包菜和北方的爆炒大头菜性质相同，只不过多了辣椒和用手撕成块而不是用刀切成丝，炒时火要大，翻炒要快，调料实现准备好及时放入，出锅即可食用，希望有帮助！