一、手撕包菜的家常做法不用白糖？
把买来的包菜洗净撕成对段备用切点葱备用，起锅烧油，油热把葱花放入锅里再把甜面酱倒入锅里直到甜面酱变色放入手撕包菜翻炒一会可以出锅了。
二、包菜是日常生活中蔬菜，为什么包菜用手撕比用刀切好吃？
正是包菜大量上市的时候。这时候的包菜可是一种非常便宜的蔬菜，9毛钱1斤。虽然一年四季都能吃到包菜，但这个时节里的包菜却更加的甘甜、爽脆、清香，而且营养价值还特别的高。包菜是我们日常饮食中经常吃的一种疏菜，手撕包菜确实比刀切的包菜好吃，这主要是因为手撕包菜撕出来的菜叶凹凸不平，而且在手撕的过程中会把一些硬梗去掉，只用那些叶子炒会更嫩更好吃。
因为包菜所含维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。叶片有大有小。单独的说叶片熟其实主要是蛋白质变质以及在高温下某些物质相互反应，例如醇和有机酸反应就生成酯（大多有香味）。另外还有其他调料、辅料的协同或者约束效应。
手撕包菜是不规则的，包菜叶子用手轻轻一抓就碎了，有些相连的地方再轻轻撕一下，这样做出来的包菜口感脆爽。因为手撕的包菜基本上是不规则的小片，顺着包菜叶子得脉络断开的，与手撕的包菜相比较，用菜刀切的包菜切口更为光滑平整，而手撕的表面粗糙，凹凸不平，能够与锅里的调味汁有更大的接触面积，从而更大程度得吸足了饱满的汤汁，使味道尝起来更美味。
手撕按过去的说法不沾铁器，没有刀锈的污染，现在一般用不锈纲刀，也不存在这个问题，这就是一种心里暗示，手撕的干净不沾菜板。因为刀切包菜的断面很光滑，齐刷刷的，而手撕包菜断面是不规则的，凹凸不平，在炒制的过程中，这样的包菜与调味汁的接触面积就会增大，更入味。
这是因为手撕的更加容易入味，也是因为刀切出来的包菜有铁腥气。所以手撕出来的包菜才会特别的好吃，更加的有口感。
这是因为用手撕的菜非常的自然，而且也不会破坏菜的口感，手撕的更加入味，而且用刀切的话，也会留下铁锈味儿，所以用手撕比用刀切的好吃。
因为我们直接用刀切的话，包菜会和菜刀产生一些反应，口感就会变得很差，所以包菜一般都用手撕。
那是因为如果用刀切的话，上面就会有一定的金属残留，这就会发生一定的变质，导致口感变化。
三、手撕包菜营养怎么样？为什么很多人下馆子必点呢？
基本是大家出去吃饭必点的手撕包菜的营养怎么样呢？
手撕包菜的主要食材就是包菜了。
包菜（高丽菜）又名卷心菜，是是十字花科芸薹属植物，高丽菜矮且粗壮，呈现绿色或灰绿色。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，顶端圆形，又被称为圆白菜。
因为包菜的产量比较大，日常在超市或者菜市场购买一颗包菜价格是比较便宜的。
虽然很便宜的包菜，营养成分却非常高，包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β胡萝卜素等多种元素。
包菜中的维生素含量要维生素之王西红柿高出三倍，食用包菜之后会帮助人获得非常强的抗氧化作用以及抗衰老作用。
包菜中含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，异硫氰酸丙酯衍生体能够有效地杀死人体内导致白血病异常的细胞，食用包菜对人体的健康很有帮助。
新鲜的包菜还可以当做药物使用，新鲜的包菜具有消炎和杀菌的作用，对外伤，咽喉疼痛等，效果明显，可以将包菜榨汁后饮用，也可以将包菜汁涂在外伤处。
包菜中还含有大量的萝卜硫素，萝卜硫素能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，形成一层对抗外来致癌物质的保护。萝卜硫素是迄今为止被发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。
包菜的营养非常丰富，食用对人体的益处也非常多。为什么很多人下馆子必点手撕包菜呢？
我觉得大家必点手撕包菜主要原因，是因为手撕包菜非常好吃，手撕包菜的口感是酸辣口感的，加上包菜本身的脆脆的口感，非常好吃，又开胃，关键是又好做，又好吃。所以很多人下馆子都必点这道菜。
看到包菜的营养这么丰富，看来以后在家也可以多做做手撕包菜这道菜了。
手撕包菜的营养跟一般的青菜营养差不多。具有丰富的维生素。由于它具有开胃、味道好的特点，很多人下馆子都必点这个菜。
手撕包菜的营养价值当然非常的高。因为包菜非常的好吃，而且营养价值特别的高，尤其是蘸了酱料之后的包菜，更加的清脆爽口。
营养价值还是非常不错的，而且这道菜也很好吃，是非常下饭的一道菜，所以有很多人在去饭店吃饭的时候都会点这道菜。
四、为什么手撕包菜手撕的会比较好吃
完全是心里作用`