用料
主料
卷心菜1个
调料
花生油
适量
食盐
1茶匙
蒜
1头
花椒
1勺
灯笼椒
4个
手撕包菜的做法
1.包菜用手撕成小块用清水冲洗干净，沥干水份，蒜切成末。
2.炒锅烧热倒入花生油，把蒜末、干灯笼椒、花椒入锅爆香
3.放入沥干水份后的包菜，迅速翻炒短生后加盐调味后出锅完成
烹饪技巧
1、炒手撕包菜，要急火快炒，快到包菜还来不及出水，这样吃起来才会即进味，营养素流失也较少；
2、包菜属于比较好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出锅，这样就能保持脆嫩的口感；
3、包菜用手掰或者撕开，尽量不要用刀切。因为蔬菜中丰富的维生素c是非常容易损失的营养素。
手撕包菜
怎么做好吃的要点：锅烧红，
大火快炒，放油加盐，干辣椒。
制作方法如下
主料：包菜500g.
配料：花椒20g，大蒜50g，干椒30g，鸡精10g，酱油10ml，香醋10ml，白砂糖10ml。
1、准备所需材料。
2、 将包菜用手撕成小块。
3、然后洗净沥干水分。
4、干椒切成段，姜和蒜切成片。
5、锅内放油烧热，放干辣椒，姜和蒜爆出香味。
6、加入包菜，翻炒之后加入食醋和白砂糖。
7、至熟后，加入酱油和陈醋，炒均匀。
【做法】
1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
手撕包菜怎么做？把包菜撕块，油热后炒肉炒至金黄，放入葱蒜干辣椒炒香，加入包菜断生，加入盐鸡精，来回翻炒.。
做这道菜的时候大火煸炒，主要是干辣椒要炒出糊香味，出锅的时候加入白糖和蒸鱼豉油，