一、手撕包菜最牛做法？
用料
包菜 1个，干辣椒 若干，香醋或者陈醋 2勺，花椒 若干，盐 若干，生抽 1勺，大蒜 半头
做法步骤
步骤 1
准备材料，包菜用手撕大片，梗不要，蒜切蒜末，干辣椒切段。包菜用水浸泡一会，菜会变得很脆，支棱起来。
步骤 2
热锅凉油，油要多点，先炒花椒，花椒变色要开始发黑，香味也出来（讲究点的可以把花椒捞出来）。然后下蒜末和干辣椒，把蒜香辣椒香味也炒出来，然后下包菜，包菜要稍微控干水，盆底不能有水，菜表面有水可以。下锅，中大火翻炒。
步骤 3
炒到没有刺激的水油相遇声音，可以安心下一勺生抽，两勺陈醋，或者香醋，不能白醋，撒点盐，再翻炒就可以出锅了。
二、手撕包菜好吃的做法是什么？
其实从食材处理到步骤顺序都很重要，比如说简单的家常菜一定要注意方法。在做手撕包菜的时候，直接把包菜清洗干净用刀子把包菜一切为二，去掉包菜的根茎。而手撕包菜的灵魂则是包菜不用刀子切，直接用手撕开这样做出来的包菜才更好吃。同时在做包菜的时候也要准备好小米辣、姜、蒜这三味调味品。起锅烧油，用猪油炒出来的包菜才是最好吃的。
做手撕包菜在炒手撕包菜的时候，里边也可以放上五花肉，用五花肉煸炒出来的油脂会让菜变得更有香味。用五花肉煸炒出来的油，直接放上姜蒜和小米辣，把这样的调味品下锅爆香，再把洗干净的包菜直接倒入锅中。用大火爆炒10秒，在煸炒包菜的同时喜欢吃酸味的人可以提前加一些醋，这样能让包菜的口感变得更脆一些。在适当的添加一些盐和糖，为了提味，继续用大火翻炒入味。
做出大师级别的菜品手撕包菜作为一道家常小菜，在做的时候没有必要往里边添加太多的调料，只要添加简单的醋和盐这样的调味品就达到非常的好吃。生活中一些人都比较喜欢吃包菜，因为绿色蔬菜也是最有营养的，吃手撕包菜也能达到下饭的口感。尤其是在夏天的时候，一些人在饮食问题上都会发现没有任何菜能够提高自己的食欲，而手撕包菜就是不错的选择。
做家常菜生活中一些女性在做家常菜的时候，都会从网络上寻找视频进行学习，学习过程中也能做出不一样的美味。在家庭吃饭的时候没有必要有太多的要求，毕竟是普通人做菜，只要能把菜做熟就不应该有太多的要求。对于一个女性而言，在没有结婚之前都不会做菜，等到结婚后为了给对方呈现更美好的婚姻生活，慢慢的学会做菜。
我觉得最好吃的做法是焖着吃，大包菜叶不要切开，加入配菜，味道好极了。
就是在油锅中放入大蒜和干辣椒炒出香味之后，将撕好的包菜放入锅中。炒至包菜变软，放入盐，料酒，酱油和料酒，继续翻炒。就可以了。
我觉得可以用醋溜白菜方式来做比较好吃一些，而且味道也特别的好，营养价值也是比较高的。
三、地道的家常手撕包菜，究竟是怎样的做法？
包菜是很普通的蔬菜，但向来非常受欢迎，洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜……都是它的别名。包菜和大白菜一样一年四季都有，做菜很方便，熘、炒、凉拌、炖，都别有味道。下面就为大家详细的分享一下这道手撕包菜的做法。
【手撕包菜】
1.首先我们准备三棵包菜，从中间切开去除里面的硬茎，然后把包菜撕成小块，用清水淘洗干净沥干水分备用，我们做的比较多，两三个人吃的话一棵包菜就够了。
2.准备五花肉2斤去除肉皮，切成均匀薄片，线椒一把洗干净斜刀切成段，再准备一把小米椒也切成段 为菜品增色。大蒜用刀背拍扁方便炒出香味。
3.锅内烧油，油温四成热时，我们把沥干水分的包菜放入锅中，快速滑油10秒钟立即捞出，滑油的时间长了，包菜容易塌架失去清脆的口感，用勺子使劲挤压出包菜中的油脂以免吃的时候腻口。
4.锅内再烧油，油温五成热时倒入五花肉，开中火煸出里面的猪油，五花肉炒香炒变色以后，倒入大蒜一起翻炒，让蒜的香味融入到肉片里面，再倒入青红椒，保持中火继续煸炒2分钟，把青红椒炒断生，然后沿锅淋入料酒10克继续翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味。
5.再倒入控过油的包菜颠锅翻匀，加入蒸鱼豉油30克、生抽20克、白糖10克，中和辣味的同时还能提鲜，鸡精10克，开大火快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。
技术要点：
1.滑油能使包菜快速成熟，减少出水量，保持其清脆的口感。
2.五花肉一定要充分煸香、煸出猪油，这样成菜更香。
3.生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。
包菜洗净，不要用刀切，直接用手撕成小块儿。然后切少许的肥瘦肉，锅里烧肉以后，先将肥肉边熟，边出油了以后然后拍少许大蒜还有豆瓣酱。然后将肉和豆瓣酱还有蒜炒香以后，下入包菜。火可以大一点，这样炒出来的包菜水分比较少，这样的话就比较香，调味料不需要很复杂，只要加少许的盐，鸡精和生抽即可。
手撕包菜一定要和五花肉一起煮，首先要将五花肉切成薄片，然后再把包菜用手撕开成小片，把五花肉放在锅里熬出油，再放入大蒜头，豆瓣酱，盐，再把包菜放进去一起煮，五分钟就能出锅。
首先是将包菜撕碎，然后再把它放到锅中爆炒，翻炒均匀之后加上一些红薯粉勾芡，口感都是特别的嫩滑的 ，也是很多人都喜欢的一种口味