外公菜：湖南土产有外公菜。 外公菜其实就是杂酱菜，和家常的腌菜略有相似，又不甚相同。
外婆菜：又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
我们老家有这种土菜，名字是根据外婆菜衍生而来取的，其实就是红薯叶酸菜，是那种下饭酸菜，原料就是红薯叶、萝卜菜、萝卜等放在老坛里面腌制而成的，腌制后加入朝天椒、菜籽菜油、茶籽茶油、食盐、大蒜，爆炒就可以吃了。我们叫外公菜，口感和外婆菜不太一样。