红烧茄子是一道南方传开的家常菜，虽然是一道家常菜，但是成菜色彩鲜艳，口感咸中有甜，茄子外焦里嫩，味道非常好；喜欢偏甜咸口味的大众人群吃的最多，因为红烧茄子是家常口味，已走进千家万户，成为家常菜。
1、红烧茄子这道菜是一道甜中带咸的江浙菜，但是传到家家户户后各地口味和制作方式都有调整和改版，不过整体的口味依旧大都是咸香回甜，外焦里嫩；因其食材价格便宜，配菜简败亮型单，制作便捷，家家户户都能做，所以成了家常菜，而家常察猜菜的食用人群就大众。
3、红烧茄子需先炸制好茄子块，再进行调汁，最好加配菜炒制而成；因为用油较多，属于油腻型、高热、咸甜类菜，而这类菜又是键隐小朋友、女性朋友以及喜欢甜咸口感人群的至爱，所以多数点红烧茄子的都是这类大众人群。
4、其实红烧茄子还有一种非常出名的吃法，就是红烧茄子盖饭、很多卖盖饭的最畅销的素菜盖饭就数红烧茄子盖饭和青椒土豆丝盖饭卖的好；红烧茄子盖饭其实制作并不复杂，茄子块和料汁都是开餐前就提前炸制准备好的，有客人点了就直接起锅烧油下锅炒就行，也就几分钟就能搞定，非常快速；炒好后直接浇到米饭上即可，香味扑鼻、外观漂亮，看了就有食欲；所以很多喜欢素食盖饭的上班族、素食大众朋友都喜欢点红烧茄子，因为其上销量大就备菜多，所以上菜也就快，由此可见爱吃的人群非常大众化。
综上所述可见红烧茄子是家常菜，是大众都非常喜欢吃的菜品；因为其制作难度底，价格便宜，家家户户都会做，而成菜外观漂亮，有食欲，口感咸香回甜，外焦里嫩，非常下饭，所以很受爱咸甜味的大众朋友喜欢。
低血糖的人，低血压的人，身体不太健余指康的人，喜欢吃甜食的人，喜欢吃庆伍油腻食物的人。因为这些人对于红烧茄子这种食物非常的喜欢，并且觉得红烧茄子非常好吃竖差配。
红烧茄子这种美食中年人吃的更多一些，这道菜的味道圆型非常不错，做起来也非常简单，特别的下橘洞猜饭，深受中年人颤悄喜欢。
爱吃大米的人。因为这道菜拌着大米吃是最香的，而且也非常的下饭，受到了很多人的青睐。