一、虎皮辣子烧茄子怎么做的~？
长茄子切条，尖椒切条，3两瘦肉剁馅，茄子先过油炸，捞出备用，放少量油煸炒肉馅，放点葱，捞出备用，炒锅热油少量，放入尖椒条煸炒，炒至外皮变色，放入肉馅，茄子，加盐，酱油，耗油，糖，醋，翻炒即可出锅！其实调料就那些，想吃鲜香的就不要放糖醋，想吃糖醋口的就加！基本上就是这样做！调料可以放点甜面酱，或者黄酱，味道也不错！
二、抖茄子的做法？
准备好辣椒一把，今天买了一个青茄子，我个人感觉紫色的茄子味道更加好。
2.辣椒；茄子；洗好去蒂，葱切好，（喜欢姜和蒜泥的话，再加一点味更加好）。
3.一个辣椒切成两段，用刀拍扁。
4.茄子切好放在水中泡好待用，不泡也行，切好了就马上炒，不然切好了放久了颜色不好看。
5.锅里放油烧热先倒入辣椒大火快速翻炒。
6.然后再倒入甩干水分的茄子煎软，大火的话，快速翻炒，别煎糊了。
7.煎至熟，稍微带黄颜色，辣椒成虎皮尖椒那样
8.倒入洗好的焦巴，锅里的剩油不用倒进来了，
9.现在还是热乎乎的马上撒上香葱和调料，盐一定要把握
10家里带来的，家里人叫豆油，和酱油差不多吧。
11.开始抖，调料抖圴，辣椒茄子抖烂为止，小心辣椒溅到眼中，
三、红烧茄辣子怎么做好吃
主料圆茄子200克 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
辣椒烧茄子的做法步骤11.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
辣椒烧茄子的做法步骤22.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切锋森碎
辣椒烧茄子的做法步骤33.炒锅放油烧热放入茄子
辣椒烧茄子的做法步骤44.小火慢银余亩煎至茄子变软
辣椒烧茄子的做法步骤55.茄子放旁边也一用盘子装出来毁宏，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
辣椒烧茄子的做法步骤66.然后调入生抽和茄子一起翻炒
辣椒烧茄子的做法步骤77.出锅
食材
青辣椒200克
茄子200克
油适量
盐适量
葱姜蒜适量
醋适量
白糖适量
淀粉适量
豆瓣酱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2
做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
3
葱姜搭困配蒜切成沫
4
把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
5
锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
6
直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞知指出
7
锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
8
加豆瓣酱继续爆香，加水，
9
加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
10
加炸好的茄条和辣椒，
11
翻炒均匀出锅
12
色香味美的虎尺帆皮辣子烧茄子就好了
食材明细
圆茄子
1个
蒜
适量
食用油
适量
糖
2大勺
鸡精
1小勺
香油
适量
青辣椒
1个
番茄酱
适量
玉米淀粉
适量
盐
2小勺
老抽
2小勺
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度型喊
红烧茄子的做法步骤
红烧茄子的做法步骤：1 1准备食材。
红烧茄子的做法步骤：2 2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
红烧茄子的做法步骤：3 3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
红烧茄子的做法步骤：4 4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
红烧茄子的做法步骤：5 5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
红烧茄子的做法步骤：6 6锅内放入适量的油，嫌租简油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
红烧茄子的做法步骤：7 7炸至茄子表面金黄时捞出备用。
红烧茄子的做法步骤：8 8另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
红烧茄子的做法步骤：9 9将茄子倒入锅中煸炒匀均。
红烧茄子的做法步骤：10 10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
红烧茄子的做法步骤：11 11将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出芹裤锅前再倒少许香油即可。
红烧茄子这样做缓宏轿，绝念好吃扰肆