方法/步骤
1
首先茄子买回来一定要清洗，很简单，要干逗核简净吃了才放心对不对
2
然后放入5%的盐水中先浸泡10分钟
3
把油锅加热，要用武火，要的就是速度，这点很重要
4
直接把整只茄子放入油锅中，5分钟左右出郭
5
出锅后，用刀或者剪刀（食物专用）把茄子剪开，大概6等分就跟剥橘子一样的
6
剥开后，在茄子上面撒入少许醋，和胡椒粉~搞定， 油都不用放
家常红烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细茄子2条青椒1个西红柿1个蒜适量盐适量白糖适量花生油适量酸咸口味炒工艺廿分钟耗时简单难度红烧茄子的做法步骤家常红烧茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
家常红烧茄子的做法步骤：2 2青椒和西红柿清洗干净后切块。
家常红烧茄子的做法步骤：3 3大蒜若干一部分切片，一部分切末。
家常红烧茄子的做法步骤：4 4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
家常红烧茄子的做法步骤：5 5平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
家常红烧茄子的做法步骤：6 6闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
家常红烧茄子的做法步骤：7 7放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
家常红烧茄子的做法步骤：8 8出锅前撒上切好的蒜末即可。
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红烧茄子怎么做好吃 最好吃茄子的做法大全视频
主料 圆茄子一个 蒜适量 青辣椒适量 辅料 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量 红烧茄子的做法步骤 1. 准备食材。
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒山裤上适量的玉米淀粉拌匀。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。
油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
小贴士 1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
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怎么做视频 家常红烧茄子的做法
美妈三餐 >；红烧茄子红烧茄子的做法标签： 家常菜荤菜家庭餐懒人餐红烧茄子红烧茄子健脾开胃 茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；盐；红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。
红烧茄子做法和步骤1大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。
红烧茄子2茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。
3锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。
茄子的做法视频大全 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子材料主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油做法1、茄子去皮，切成滚刀快。
放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。
然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。
将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。
加一点白糖和水，凑够一碗。
香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。
因为茄子还要淹一会）大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。
攥的越干，烧出来的茄子越香。
待油8分热的时候，将攥成氏巧球球的茄子下锅。
炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。
烧开后关小火，记得还要翻翻。
要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。
等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
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家常红烧茄子视频怎么做
油、白糖做法：1. 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀、淀粉、黄酱，和另一半蒜末，拌匀即可，八成热，滤油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一点底油. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精。
4，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香原料，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。
2. 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄、蒜、葱：茄子、鸡精
最正宗的红烧茄子怎么做啊
用料：茄子两个，猪肉末100克 配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子 【材料】 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料 A料：豆瓣酱1大匙 B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 C料：香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
菜名：红烧茄子 价格：5.00元 原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉 特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。
【原料】 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
【制作过程】 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。
茄子怎样做才好吃视频
食材明细圆茄子1个蒜适量食用油适量糖2大勺鸡精1小勺香油适量青辣椒1个番茄酱适量玉米淀粉适量盐2小勺老抽2小勺咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度红烧茄子的做法步骤红烧茄子的做法步骤：1 1准备食材。
红烧茄子的做法步骤：2 2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
红烧茄子的做法步骤：3 3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
红烧茄子的做法步骤：4 4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
红烧茄子的做法步骤：5 5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
红烧茄子的做法步骤：6 6锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
红烧茄子的做法步骤：7 7炸至茄子表面金黄时捞出备用。
红烧茄子的做法步骤：8 8另起一只干净的锅，倒入少量的油。
油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
红烧茄子的做法步骤：9 9将茄子倒入锅中煸炒匀均。
红烧茄子的做法步骤：10 10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
红烧茄子的做法步骤：11 11将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
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红烧茄子的做法视频 红烧茄子怎么做好吃 红烧茄
1.大蒜去皮洗净2.大蒜剁成蓉3.碗中放白糖4.加入生抽，搅匀5.放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用6.再加少量水，碗汁调好红烧茄子的做法：7.茄子洗净8.将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油9.将茄子去下水份，备用10.香菜切段11.锅内热油12.放入茄子煎至两面金黄13.将碗汁中调入少量淀粉，拌匀14.浇在茄子里，快速翻炒15.出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可
家常红烧茄子视频教程,家常红烧茄子怎么做好吃
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤5：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
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红烧鱼片茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
将需要的辅助材料洗好备用 2. 切洗好辅材 3. 将茄子切成大的滚刀块 4. 鱼先削成薄片，裹上面粉 5. 锅内烧开水，茄子倒入焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长 6. 热锅注入油，烧至6分热，放入鱼片煎炸，两面金黄夹出 7. 用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出 8. 炸好的鱼片放入锅内，加生抽 9. 放入红干椒、将蒜头煎1分钟 10. 加入适量的水，盖上锅盖大火烧开转至小火慢煮10分钟左右 11. 放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味 12. 装盘，美味即享 烹饪技巧 茄子焯水时间不要过长，鱼片不要太碎...