材料：茄子300g，龙豆角200g，2瓣蒜，干辣椒3个，生抽1勺，蚝油1勺，植物油 适量， 少许水
做法:
1.将龙豆角、茄子洗净备用。
2.龙豆角切段备用。
3.茄子切大概小指粗的段。
4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。
5.茄子软后捞出控油。
6.放入龙豆角过油至变色。
7.龙豆角变软后捞出控油。
8.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味。
9.倒入龙豆角翻炒。
10.再倒入茄子。
11.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。
12.烧至汁快收干时即可。
主料：龙豆角500克、茄子2条、
辅料：油1勺、生抽1勺、糖半勺、盐半勺、料酒2勺、姜、蒜适量、海米适量、榨菜适量、花椒20粒、干辣椒5个
制作
1、龙豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；
2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；
3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；
4. 加入料酒和生抽后，放入龙豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。