八爪鱼炖肉。
主料
章鱼500g、五花肉400g
调料
调和油适量、食盐适量、葱适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、姜适量、蒜适量
八爪鱼炖肉步骤1
八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子
步骤2
洗净后，从爪与头部中间断开。备用
步骤3
五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时
步骤4
锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出
步骤5
放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出
步骤6
锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻
步骤7
将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟
步骤8
放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟
然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可