土豆茄子鸡肝的做法？
1、鸡肉剁成小块。
2、土豆、茄子去皮切块，辣椒切片。
3、葱姜、八角、香叶准备好。
4、炒锅放多一些的花生油，油热后分别放入土豆、茄子炸熟捞出、再放入辣椒稍炸捞出备用。
5、锅中留底油，放入白糖炒至白糖溶化
6、放入鸡块煸炒至鸡块变色
7、放入八角、香叶、倒入酱油煸炒几下。
8、倒入炸熟的土豆、茄子，加入适量的开水
9、等汤汁变得逐渐浓稠的时候，放入焯过油的青红辣椒，根据口味添加盐，略炒，盛出即可。
茄子炖鸡怎么做好吃？
1.首先把鸡剁成鸡块，不要太大，用清水冲洗干净，放入锅内煮一煮，去去腥味和脏器。
2.待鸡肉块煮好以后，用漏勺把鸡肉块捞出来，控干喊和净水。
3.经过热水煮过的鸡肉块比较好清理，把没有处理好的鸡肉块清理干净即可。做烂
4.提前把油用锅热好郑胡盯，添加油时锅里面不能有水，注意安全。
5.把鸡肉块放入油锅内炸炸，这样鸡肉比较酥脆可口。
如何做茄子炖鸡
6.茄子清洗干净后切成四方块，在鸡肉块炖的差不多时放入锅内。
7.茄子炖鸡出锅了，把它们均匀成刀碗里面，这样显着公平，大锅饭嘛。
注意事项：鸡肉过油要注意安全，放在油煎的身上
做法二：
1.准备食材，茄子去皮，用手撕成细条或块状，放置备用。
2.鸡心解冻，切去心管，留下鸡心部分，将每个鸡心对称切开。
3.将鸡心放入开水焯熟，将血沫干净，沥水备用。
4.热锅放油，放鸡心，倒入生抽，翻炒。
5.往锅里加入茄子，继续翻炒，火不要太大，免得糊了。放盐和鸡精。等茄子染上酱油色之后，往锅里倒入一碗水，盖盖子闷。
6.大约15-20分钟后，茄子绵软，闭火出锅。
小编今天为大家介绍，这道菜是非常简单美陆卖斗味的，在家里都可以尝试一下哟。
这一道菜就是茄子炖鸡，首先我们需要准备的原料，那肯定就是鸡了，还有茄子，蒜苗青椒块；大料可以用白芷，桂皮，八角香叶，葱、姜、蒜。准备好这些之后，我没把买回来的鸡砍成小块，然后放入清水里面洗上三遍，把鸡肉捞出沥水；然后再把茄子用手撕成小块，有些网友质疑为什么不用刀去切，其实也可以用刀切的肉丝的比较入味，吃起来感觉也比较好，然后再把青椒切成滚刀块，蒜苗切成长节留取备用。
然后锅上火放入食用油，将白芷，桂皮，八角，香叶，葱姜蒜炒香之后，下入鸡块，煸炒至鸡块发白之后烹入料酒，生抽，老抽，调味，翻炒均匀之后配宴，加入适量的清水（清水最好是刚好没过鸡早磨块），大火烧开，撇去水面的一层浮沫，转成小火炖制15分钟，下入准备好的茄子，因为茄子熟的快，所以不能和鸡块一起下入锅内，茄子熟了之后，再下入蒜苗，青椒块，翻炒断生之后即可出锅。
这里需要注意的都有，茄子在熟了之后，尽量不要用力的翻炒，这样容易把茄子翻炒的太烂，在出锅的时候也可以淋入几滴香油，这样可以让这道菜吃起来更有香味。
茄子炖鸡的做法:
需要搭备的食材: 鸡，茄子，香菇
调料: 酱油、料酒、盐、糖
配料: 葱、姜、蒜、干辣椒
一 茄子切成大块，鸡洗净，剁成小块；
二 锅烧热放入少量油，油热后放葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味；
三 放鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变色；
四 加入适量酱油、糖、知缓毁料酒调色；
五 放入炖锅，加适量开水，开锅后再盖盖子，炖50分钟左右；
六 调成中火，炖至鸡肉松软；
七 倒入香菇、茄子哪燃，调成小火炖30分钟；
八 放少量盐调味，大火收汁即可。
茄子炖鸡闭早块
主料
茄子300g
鸡肉200g
调料
食盐适量
酱油缺让适量
味精适量
葱适量
蒜适量
调和油适量
水适量
茄子炖鸡块的做法
1.茄子一个洗干净
2.把茄子切成小块
3.盛到盘中待用
4.三个辣椒洗干净
5.把辣椒切成小方片
6.剁碎的鸡肉块
7.葱和蒜 用刀切一切
8.锅中放入适量的油 加热
9.把鸡肉块放入油锅中
10.放入葱花 蒜 在加入盐和少量酱油 和水 开始慢火炖一下
11.八分钟左右 在把茄子块放入锅中
12.炖几分钟后 在放入辣椒
13.出锅前再加入适量味精
14.盛到盘中 可以享受美食了
1.鸡块入锅中焯水后捞出沥水
2.葱切段，姜切片
3.粉条用温水泡发
4.茄子洗净去皮切块
5.热锅凉油，下入豆瓣酱炒香，下入葱姜炒香
6.倒入鸡块翻炒
7.炒至鸡块微黄，调入料酒翻炒均匀
8.倒入适量清水，大火煮开后放入少许花椒，在转小火炖约25分钟
9.开盖加入茄块翻均匀，煮至茄子变软
10.最后下入泡好的粉条一起炖至软烂，即可，伏态局根据口味适量加入盐
11.成品
主料茄子500克鸡肉400克辅料油适量盐适量青椒10克步骤1.切好的鸡肉2.清洗干净放入盘中3.圆茄子两个4.切成小块状 清洗干净。5.一根青辣椒切团旅成小块6.锅中倒入适量的花生油7.倒入鸡肉开始翻炒8.倒入酱油 和少于温塌唯凳水 开始炖鸡肉9.大约10分钟就炖成这样了山搏10.现在开始倒入茄子继续翻炒11.倒入辣椒翻炒 然后放入盐和鸡精 翻炒几下就可以出锅了12.盛到盘中 等待享受美味了