红烧茄子的详细制作流程！希望大家能详细的回答哦~~

淘菜谱 2023-03-19 01:48 编辑：admin 92阅读

1、茄子洗净，控干水，切滚刀块；

2、锅内放油，以能没过茄子为宜，烧到9成热，下茄子炸；

3、炸的时候要不断的翻，这样受热均匀；

4、将炸透的茄子捞出，待锅里的油又烧热后，再倒进去复炸，时间要短，捞出；

5、将油倒出，用锅里的底油爆香蒜末，放入炸好的茄子、酱油、糖、盐，炒匀出锅。