怎样做茄子好吃又简单 如何炒茄子简单又好吃
酥炸茄子
材料
茄子 1根,中筋面粉 1大匙,蛋 1颗,塩 少许,洋香菜 少许,胡椒塩 少许
做法
1、茄子洗净切圆扁, 蛋打散加入少许塩调味, 再加入中筋面粉调和成裹粉, 放入切好茄子裹均匀；
2、热油,下锅炸酥脆,起锅后撒些胡椒塩和洋香菜即可。
茄子怎样做好吃？ 简单一些的做法，太麻烦的我不会
肉末茄子我的最爱！
鱼香茄子和凉拌茄子也不错。
肉末茄子做法：准备茄子1到2个，切成丁状（尽量小，这样容易进味）；
准备2到3个大蒜，可以切成丁也可以捣成泥，小葱切成1寸长；
准备哨子（肉末），
锅中放油（适量，茄子很吸油），放盐（少量），放味精，可以放少量花椒，
倒入茄子，反复炒熟，
然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟 ，
倒酱油，让茄子都能裹上酱油色。
OK！起锅！
鱼香茄子做法：茄子1~2个、泡椒4~5个、葱1段、姜1块、蒜2~3瓣.
锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，
不断翻炒至茄子颜色变深变小时盛出，
倒入少许油，放入姜、蒜，倒入切碎的泡椒，炒出香味，
倒入已炒过的茄子，抄一下，
再倒酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉（淀粉和水），翻炒待汤汁变浓稠，
起锅前撒葱花就OK！
凉拌茄子做法：1根茄子切成段状用热水烫6～8分钟至熟后捞起，沥干待凉。
九层塔取叶子部份洗净，
将蒜末、辣椒末、九层塔、酱油、糖、麻油调成汁，
将汁倒入冷却的茄子上就OK！
（温馨提示：吃茄子一定要放大蒜，去茄毒，
多吃茄子，紫色蔬菜比绿色蔬菜营养，
烧茄子时油不要放太多，它太容易进油。）
（PS：茄子是我的最爱！！！！）