一、红烧茄子怎么做 一定要香哦
红烧茄子的家庭做法，首先把茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，放盆内淋上些水，再撒些淀粉（最好是地瓜粉）拌匀（茄子表面像挂霜一样）。烧油锅（大豆油为好）至8成热时，倒入茄子炸至金黄色出锅。勺留底油少许，放猪肉末炒香，放葱姜末煸炒，用酱油炝锅，加糖 料酒 盐少许，添一手勺汤（开水）尝一下口味，勾芡（类是浓一些芡汁）倒入炸好的茄子，老抽，味精，翻炒几下，撒上多一些蒜末出锅即可（也可以按照自己的口味，放点香菜段）。
特点：色泽红亮，咸鲜味浓，蒜香扑鼻（注意一定出锅时再放蒜末，这个烹调技法叫倒炝锅）
二、红烧茄子与糖醋茄子的家庭做法
红烧茄子
原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角（大料）两玫。
4、葱三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜两棵，切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成。
糖醋茄子
制作方法：
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
三、普通家庭红烧、鱼香茄子怎么做好吃？
红烧茄子 最常见的做法就是 叫茄子切成条状将其倒入由中炸 炸过之后将茄子轻轻的拖一下水 然后放入料头 比如 咸鱼 辣椒等!`在焖一下就可以了
四、谁能告诉我最简单的红烧茄子的做法…家庭做饭
红烧茄子
主料：茄子一斤。
配料：香菜两棵。
调料：八角(大料)两个、豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精1汤匙、芡汁(淀粉1汤匙加水兑成)、料酒2汤匙。
制作：
1.先将茄子切成块。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,确保每一名学子成功高薪就业的长沙新东方烹饪学院欧阳大师提示您边撒边搅拌。然后放到一边,静置20分钟备用。
2.剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,再倒上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。
3.将碗里面的茄子用力挤干水份,挤的越干,烧出来的茄子越香。待油8成热的时候,将挤干水份的茄子下锅。
4.加入第2步的那一碗汤水，炒开后关小火,还要不停的翻一翻。要不然茄子会烧糊的。
5.等汤收的差不多了,关火,铲匀后起锅装盘,加入香菜。
红烧茄子的特点：
红烧茄子，鲜香适口，外酥里嫩。茄子性凉，味甘，适合夏季食用。茄子的营养很丰富，特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
五、红烧茄子怎么做？寻具体做法，想做给家里人吃。
第一种做法吃过，很经典！口感很肥，很甜